Koka upp exempelvis grönsaker i lättsaltat vatten och spola dem därefter med allt vatten. Från franska: blanchir=göra vit. 

Blanchera

Blanchera är också när man enbart kokar eller häller kokande vatten över en råvara. Även uttrycket förvälla används, exempelvis svamp som murklor. Då är det viktigt att vattnet hälls bort, det kan innehålla dåliga smaker och gifter.