Direkt till Vinbetygets olika vin-topplistor >
Den fina vinbutiken i Rom: Enoteca Buccone
I vinbutiken Enoteca Buccone på Via di Ripetta 19, nära Piazza del Popolo, får man tveklöst hjälp.
På vackra inbyggda hyllor från golv till högt i tak - står viner sorterade efter vinregioner.
Det ser ut att vara ordning och reda. Det går bra att titta runt bland vinerna.
Förvaringen av vinet? Vin mår inte bra i värmen?
Det är mycket varmt i butiken, omkring 25 grader. På Vinbetyget ställer vi oss frågan – Inget vin kan väl må bra av den här värmen? Vinerna borde förvaras och lagras svalare.
Vi handlar inget vin. Det blir istället en karaff som saknats på Vinbetygets italienska kontor. Att lufta unga italienska viner genom att hälla upp det i en karaff är ett enkelt sätt att utveckla smaken. Vinet blir mindre strävt, mjukare & rundare i smaken.
Vi låter röda viner stå en stund i kylskåpet så att temperaturen blir omkring 16 grader. Det är också enkelt – och godare.
Ps. Det är väl ingen överdrift att fasaden på vinbutiken har patina. Men som med vin – Det är innehållet som räknas.
