Lyxigt drinktilltugg: Recept på löjromspizza och passande vita viner.
Alla älskar goda drinktilltugg och löjromspizza gör alltid succé. Lyxig, elegant, himmelskt god och samtidigt enkel att göra själv med en förgräddad pizzabotten.
Längre ner tipsar vi också om 4 goda viner som passar bra till den här pizzan.
Enkelt recept. För 4 -6 personer.
Ingredienser:
1 pizza till 4-6 personer.
- 1 förgräddad pizzabotten, till exempel Fontana.
- 2 dl crème fraiche 34% fethalt (ca 3 msk bredes på pizzan innan ugn, resten spritsas på efter)
- 1dl riven Västerbottenost
- 1/2 dl riven parmesan
- 160 -200 gram löjrom - gärna Kalixrom
Så här enkelt lagar du löjromspizza.
- Bred ut 3 matskedar crème fraiche på pizzabotten. Strö över riven västerbottenost och parmesan.
- Sätt in i ugnen, 225 grader, på en plåt med bakplåtspapper. Gratinera i ca 7-10 minuter tllls botten är gyllenbrun och osten har smält.
- Ta ut pizzan ur ugnen, dekorera med löjrom, crème fraîche och färsk dill.
Tips som förenklar. Att dela och skära upp en pizza som kommer rykande varm från ugnen med smält ost, är lite knepigt. Skär eller klipp pizzan före gratineringen i ugnen.
I vissa recept ingår hackad lök. Men vi tycker att rå lök har en för skarp smak som förtar pizzan och vinets finstämda smaker - och avstår därför från löken.
Viner som passar till löjromspizza.
Det är ganska många smaker som möts på pizzan:
Löjrom med sälta och umami, syrlig crème fraiche och lagrad hårdost med lite nötig, rund smak. Smakkombinationen är relativt mild och vinvänlig. Framför allt till vita viner.
Här är våra vintips, alla vinerna är framställda av seriösa vinproducenter och har höga betyg.
Alvarinho Contacto – Friskt och torrt vitt vin av trendig druva.
🇵🇹 Vita viner av druvan Alvarinho triumferar i vinvärlden. Vinmakaren Anselmo Mendes är pionjären som gjort druvan känd – och som vi också kan tacka för Alvarinho Contacto.
Nya årgången får idel toppbetyg i media. Vinet från Vinho Verde i Portugal är friskt och knastertorrt med behaglig fyllighet och lång eftersmak. Ypperliga Alvarinho Contacto borde kosta mer – Ett vin som ger glada miner runt bordet.
Vinet passar bra till: Aperitif, löjromspizza, lobster roll, lax i ugnen, Salad Niçoise och vegorätter som Chèvre chaud, spenat- och fetaost paj.
Nr 6707 på Systembolaget.
Alvarinho Contacto, aktuellt pris och betyg >
Bourgogne Aligoté av vinhuset Joseph Drouhin
Det här vita vinet har gjort succé. Det är inte gjort chardonnay som man brukar i Bourgogne utan av druvan aligoté. Vinet är inte heller fatlagrat.
Resultatet är ett elegantare och lättare vin.
Det mästerliga vinhuset Joseph Drouhin, familjeägt i 4:e generationen, gör vanligtvis viner för runt 1000 kronor. Men härliga Bourgogne Aligoté har ett betydligt lägre pris.
Nummer 5500 på Systembolaget.
Bourgogne Aligoté, aktuellt pris och betyg >
Allesverloren Chenin Blanc
Vinlandet Sydafrika gör fina viner och prisvärda värda viner, särskilt av druvan chenin blanc. Som det det här utmärkta vinet av vinhuset Allesverloren.
Vinet är fylligt och samtidigt torrt
Nr 75986 på Systembolaget
Allesverloren Chenin Blanc, aktuellt pris och betyg >
Rotari Brut Riserva
Det här är ett välgjort italienskt mousserande vin från norra Italien som framställs med champagnemetoden, alltså inte att förväxla med den enklare prosecco.
Rotari framställs av "champagne-druvan" Chardonnay och är lagrat i tre år.
Nr 7567 på Systembolaget.
Rotari Brut Riserva, aktuellt pris och betyg >
