På Vinbetyget har vi precis upptäckt Langres – Den något mildare kittosten AOP-klassas och får bara produceras i regionen Champagne-Ardenner.
Den handgjorda osten tvättas med Marc de Bourgogne, en fransk form av grappa.
Och vad ska man dricka till?
Champagne brukar föreslås, enligt den gamla tumregeln att välja ost och vin från samma region.
Till topplistan med den mest prisvärda champagnen >
Visst går det också att matcha osten med Mousserande viner som Cava och Spumante, se topplistan >
Annars är det klassiska exemplet Amarone och Parmigiano-Reggiano som båda härstammar från Emilia-Romagna i norra Italien.
Av ostproffset Anders på Tysta Marie i Östermalmshallen, får vi veta att det också går utmärkt att matcha osten med en Pinot Noir.
