SÖK...

Kombinera Mat & Vin

Kantareller brukar kallas skogens guld. Men vilket vin passar till svampens fina smak?
Smakrika röda viner kan vara för dominanta.

Vita viner på den hyllade druvan chardonnay brukar alltid passa bra till kantareller.

De här tre vita vinerna från topplistan har förstås också höga expertbetyg: 

 KWV Chardonnay (nr 7055 på Systembolaget) 
Se aktuellt pris och alla höga expertbetyg >

Mulderbosch Chardonnay (nr 6006 på Systembolaget)
Se aktuellt pris och alla höga expertbetyg > 

Boschendal 1685 Chardonnay (nr 6299 på Systembolaget)
Se aktuellt pris och alla höga expertbetyg >

 

Viner som passar bra till kräftor. Se tVinBetygets tips >

Vilket vin ska man välja vin till kräftor ?

Det är faktiskt inte helt enkelt. Vilken druva går bra ihop med salta kräftor och dillspad? Kräftor har dessutom en viss smak av umami, den femte smaken.

Ganska självklart ska det helst vara ett vitt vin men vilken sort?

Fatlagrade viner på druvan Chardonnay är inte att föredra. Krispiga och torra viner på druvan Sauvignon blanc är inte heller så bra.

Vita viner på druvan Riesling passar bra till kräftor.

Viner som är gjorda på Riesling har en fruktighet och friskhet som möter kräftornas smak.

Två Rieslingviner från topplistan Bästa Vita vinerna under 100 kr.

Båda vinerna är mycket prisvärda med höga expertbetyg, och rankas därför på vår topplista.
Vinerna finns också i Systembolagets ordinarie sortiment. 


Dr L Riesling (nr 7218) Mosel, Tyskland.
Se expertbetyg och pris >
Vinet har en viss sötma som gör att det också är gott till asiatisk mat. 


Leitz Eins Zwei Dry Riesling (nr 5822) Rheingau, Tyskland.

Se expertbetyg och pris >
En torr Riesling av mästaren Johannes Leitz. 

Till hela topplistan Bästa Vita viner under 100 kr >

Här finns vita topprankade viner från alla stora vinländer och på druvor som Albariño, Chardonnay, Grüner veltliner, Muscadet, Sauvignon blanc och Verdicchio. 

Vill du gå upp i pris?
Du hittar stora vita viner med högsta expertbetyg på 
Topplistan Bästa Vita vinerna 101–200 kr >

 

 

 

 

 

Här är våra vintips i Stockholms Magasinen för december 2017. Men självklart är vinerna goda året runt. 

Till samtliga topplistor: Röda och vita viner med högsta betyg >

(artikeln i helhet)
GLÖM GLÖGGEN: 
Tänd alla ljusen men hoppa gärna över glöggen för smakfullare drycker. Att samtidigt förnya julens tunga måltider är också av godo. Det handlar inte längre om att bli så mätt som möjligt, utan att må så bra som möjligt. Här är tips på rätter och sex matchande viner.

Vintips – Brancaia Tre, Italienskt vin med höga betygRött vin till lamm – Brancaia Tre 2014
EN LÄTTARE SUPER-TOSCANARE Fyndet Brancaia Tre sneglar åt Super-Toscanare. När Toscanas druva Sangiovese möter fransoserna Merlot och Cabernet Sauvignon skapas ett ypperligt vin. Fruktigt och medelfylligt. Gärna till fin och sund svensk lammfilé. Självklart även till carpaccio, prosciutto och tryffelrisotto – något för julbordet?
 Se aktuella betyg och pris för Brancaia Tre >

God prosecco till drink – Bolla Prosecco Organic
Den italienska producenten Bolla som är erkänd för fina Amaroneviner gör även prosecco. Här är en ekologisk nyhet från DOC-regionen i östra Veneto. Kostar som en flaska glögg men roligare att bjuda på. Frisk, fruktig och fyllig även till aperitivi, antipasti och primi piatti. Nr 79587, pris 99 kr.

Torrt vitt vin till skaldjur – Kloster Eberbach Riesling Trocken 2016
I matälskande Frankrike äter man inte sylta och lutfisk till jul utan dukar upp med skaldjur och kylt, torrt vitt vin. Populära Kloster Eberbach-familjen har fått ett nytillskott som passar utmärkt till hummer och krabba: Riesling Trocken. Torrt, friskt och mycket elegant.

Vitt vin som passar till vegetariskt: Boschendal ChardonnayVitt vin som passar till vegetariskt – Boschendal 1685 Chardonnay
Ganska få vill ha en grön jul. Allt fler frågar däremot efter ett grönt julbord. Välj hellre vitt vin än rött. Gröna rätter som Janssons vegofrestelse, svamppaté och jordärtskocksgratäng kan med fördel matchas med Boschendal Chardonnay 1685. Härligt smörig, fatig och mycket prisvärd. Nr 6299, pris 99 kr.
Se aktuella betyg och pris för Boschendal Chardonnay >

Rött vin till kalkon – Beaujolais Royal
En beaujolais som efterfrågas på Systemet varje år sedan 1959 är tveklöst ett bra vin. Familjen Dufouleur har det i fingrarna ända sedan 1576. Mjuka och följsamma Beaujolais Royal är en perfekt partner till ugnsstekt kalkon med stuffing och kastanjepuré. Servera gärna vinet lätt kylt, omkring 16 grader. Nr 5408, pris 79 kr.

Prisvärt vintips Chateau Quinsac Bordeaux 119 kr VinbetygetRött vin till vilt som hjort & rådjur – Château Quinsac Bordeaux Supérieur 2011
Visst går denna stilsäkra bordeaux till julskinka men hellre till hjort- och rådjursstek med smakfull viltsås och gräddig rotfruktsgratäng. Fylliga och balanserade Château Quinsac 2011 på Merlot, Cabernet Sauvignon och Malbec går även att lagra –kan bli en uppskattad julklapp? Priset gör varje tomte glad.
Se aktuella betyg & pris för Chateau Quinsac >

Bästa franska vintipset- Lirac är ett fynd för 119 kr. På Vinbetygets topplista!

röttHär är Vinbetygets vintips i trendmagasinen Sköna Söder, Älskade Östermalm, med flera.
Månadens tema är olika burgare: De utvalda vinerna nedan matchar allt från traditionella hamburgare till vegetariska & veganska burgare och sliders.
Om du vill se våra 12 topplistor med samtliga röda & vita viner >

(artikel från magasinen)
MENINGEN MED NOVEMBER
Alla som fyller år måste firas. Övriga undrar över meningen med månaden? Därför utses stränga november till Burgarens Månad. Nyckeln till att bli pigg: Gör Sliders, miniburgare - kan varieras i det oändliga. Här är sex burgare, flera vegetariska & matchande vintips:

Vinfynd italien 2017: Barbera del Monteferrato (nr 74960) 109 kr Rött vin till högrevsburgare med trattkantareller:
Barbera del Monferrato 2011

Vi kan tacka kockarna för att hamburgaren har gjort en trendresa från ful- till finmat. Och vi kan tacka Monteferrato i högaktuella Piemonte för detta vin till en saftig högrevsburgare med trattkantareller. Med lång flaskmognad blir det ett lyckligt äktenskap mellan Barberan & Burgaren. Och det låga priset – som en gåva.
Barbera del Monferrato 2011: Alla betyg & pris >

Rött vin till lammburgare:
Lirac Côtes du Rhône Cru 2016

Stort franskt vin – Litet svenskt pris. Lirac Les Chenaies 2016 är ett fynd: En Côtes du Rhône Cru med samma höga klassificering som Châteauneuf-du-Pape. Para gärna vinet med lammburgare som kryddas oförsiktigt med rosmarin, salvia och timjan. (Syndaren sneglar på Wallenbergare och blandar även ägg & grädde i färsen). Kan du inte släppa vinet, duka fram en bit krämig camembert.

Mycket bra & prisvärt vitt vin till lax: The Hermit Crab 109 kr. Höga betyg på VinbetygetVitt vin till Laxburgare:
The Hermit Crab 2016

Den kustnära vinproducenten d'Arenberg i McLaren Valley – Australien, namngav detta hyllade vin efter en liten krabba. Med både rik fruktighet och fatkaraktär möter The Hermit Crab gärna en smakrik Laxburgare med lime och mango. The Hermit Crab är också ypperlig att servera till medelstarka kyckling- och fiskrätter.
The Hermit Crab: Alla betyg & pris på Systembolaget >

Vitt vin till rödbetor med avokado & valnötter: 
Hunter's Sauvignon Blanc 2016
Vi har det bekvämt. På en armlängds avstånd finns fantastiska viner från Nya Zeeland. Marlborough-regionen är hyllad för sina fina Sauvignon Blanc-viner som Hunter's. Mycket fruktigt och aromrikt matchar Hunter's rödbetsburgare med avokado & valnötter. Ett vin även för drink, skaldjur och getostar som chèvre.
Hunter's Sauvignon Blanc 2016: Alla betyg & pris på Systembolaget >

Mycket prisvärt rött vin 2017: Allesverloren Shiraz 109 kr. PÅ Vinbetygets topplistaRött vin till Oumph-burgare:
Allesverloren Shiraz 2015

Oavsett namnet är Oumph en vegan-stjärna. Till Oumph med rödlökschutney passar rött – Vi jublar över Allesverloren. Varför heter vinet så? Vingården brann, allt förlorades. Men reste sig ur askan: Idag är alla vinnare med Allesverloren Shiraz i glaset. Sammetslen och högt på topplistan. Självklar till mer än vegetariskt.
Allesverloren Shiraz 2015: Alla betyg & pris på Systembolaget >

Vitt vin till Halloumiburgare:
Couvent des Jacobins Bourgogne 2015

Halloumi-osten är självklar i det vegetariska köket. Men vad passar till en grillad Halloumiburgare med rostad grönkål och rödlök? Ett vitt vin med fin fatkaraktär som Couvent des Jacobins Bourgogne 2015 från vinhuset Louis Jadot. En medelfyllig chardonnay som är rund, välbalanserad och alldeles underbart smörig. 
Couvent des Jacobins Bourgogne 2015: Alla betyg & pris på Systembolaget >

Stefan Saidac väljer toppviner för våra läsare. Han driver Vinbetyget.se – en oberoende vinsajt med tolv topplistor. De mest prisvärda röda, vita, rosé och mousserande vinerna. Baseras på samlade vinbetyg från ledande tidningar.

 

Vinbetygets idé är att göra det enklare att välja vin på Systembolaget.
Vi samlar ihop vinbetyg från tidningar och räknar ut vilka viner som totalt får högsta betyg: Röda & vita viner, rosé, mousserande viner som prosecco, cava & champagne. Se 12 olika topplistor med bästa vinerna >

Vinbetyget ger också tips på vinfynd i månadsmagasinen för Kungsholmen, Östermalm, Vasastan och Söder i Stockholm.

Många frågar sig: Vilka viner är goda till kyckling, lamm och lax? Vi ger också matchande vintips till Pasta Bolognese, Smörstekta kantareller och Chéve-sallad.

Omfångsrika Oktober
Trots smygande mörker har oktober sina ljusa sidor: Månadens alla fina och höstiga råvaror. Vi gillar också att murriga oktober uppmanar: Stanna i soffan med en TV-dinner framför en mumsig film. På tallriken och i glaset då?
Här är sex omfångsrika och mycket lyckliga Mat-&-Vin-kombinationer:

Vintips från Italien Pasta Bolognese: Fonterutoli, VinbetygetRött vin till Pasta Bolognese
600 år är en bra början - Fonterutoli Chianti Classico 2015
Ny topp-årgång av familjen Mazzei utanför Florens. Vingården är 600 år gammal. Fonterutoli 2015 har lagrats i 12 månader på ekfat, det räcker gott. På Topplistan med lysande recensioner i tidningarna. Det smakrika vinet matchar en lika smakrik Pasta Bolognese. Låt lite av vinet puttra med i såsen, helst länge. Vinet kan med fördel luftas samtidigt. A tavola!
Fonterutoli Chianti Classico 2015: Betyg & pris >

Rött vin från Australien till lammfilé: Peter Lehmann Shiraz-Vinbetygets topplistaRött vin till Lammfilé med potatisgratäng:
Peter Lehmann Portrait 2014
Det ansedda vinhuset Peter Lehmann Barossa är med rätta stolta över sin Shiraz som man säger i Australien. Peter Lehmann Portrait 2014 är lent, bärigt och samtidigt med mycket smak och tillika alkohol. Para ihop denna högt lovordade Shiraz med en rosa lammfile´ i tunna skivor och en potatisgratäng som har precis för mycket av allt.
Peter Lehmann Portrait 2014: Betyg & pris >

Rött vin till Kyckling med Karl-Johansvamp: 
Murdoch James Estate Pinot Noir 2015
Vingården på Nya Zeeland lyckas med Pinot Noir – Den mest svårodlade och elegantaste av druvor. Murdoch James Estate Pinot Noir har internationella utmärkelser och även på Vinbetygets topplista. Nyanserad ton av fat efter 12 månaders lagring. Servera gärna vinet lätt kylt till majskycklingbröst med en krämig sås på Karl-Johan.
Murdoch James Estate Pinot Noir 2015: Betyg & pris >

Vitt vin till Chèvre sallad:
Río Claro Sauvignon Blanc 2016
Ost och rödvin är inte alltid vänner. Den goda franska getosten Chèvre och röda viner gillar definitivt inte varandra. För att möta ostens syrliga smak behövs ett torr och aromatiskt vitt vin – Gärna gjort på druvan Sauvignon Blanc. Som hyllade och mycket prisvärda Rio Claro från Nya Vinvärlden. Friskt, fruktigt och även till drink.
Río Claro Sauvignon Blanc 2016: Betyg & pris >

Vitt vin till Smörstekta kantareller: 
KWV Chardonnay 2016
Smått klassiska KWV Chardonnay från Sydafrika har en rund, friskt och fruktig smak. Med fat-toner matchar vinet kalkon och kyckling. Till kantareller är chardonnay självklart. Kantarellerna plockas med fördel i skogen men även bekvämt i mataffären. Naturligt, snabbt och enkelt: Smörstekta på en toast...smakar som en gåva.
KWV Chardonnay 2016: Betyg & pris >

Vitt vin till Slider – Laxburgare: 
Orballo Albariño 2016 
Och vad ska man bjuda på nu då? Små burgare, sliders, brukar innebära överlyckliga gäster. Härligt händig handmat, och ingen ser hur många man äter. Lax-sliders och det vita vinet Orballo Albariño är en delikat duo. Ett elegant, friskt och fruktigt vin på poppis-druvan Albariño från Galicien i nordvästra Spanien.
Orballo Albariño 2016
Sex Goda vintips från Vinbetyget – kombinera mat & vin

Dela gärna vintipsen: