SÖK...

Kombinera Mat & Vin

Goda viner som passar till Toast Skagen

Alla gillar Toast Skagen – En klassiker som finns på matsedlar, färdig i affären – och egen hemgjord. Vi gör gärna egen: Det blir en godare Skagenröra för pengarna. Se recept längre ner.

Vilket vin passar till en Toast Skagen med alla olika smaker?

Alla vita viner passar inte Skagenrörans  alla smaker: Löjrom är salt, creme fraische fet och lätt syrlig, räkor med umami. Sauvignon Blanc är för torr, vinet kan få en metallisk bismak.

Fruktiga Riesling-viner passar till Toast Skagen

En lite lyxig rätt som Toast Skagen förtjänar ett gott vin. Viner på druvan Riesling passar bra: Härligt fruktiga med en gnutta sötma.

Bäst i test – Riesling på Systembolaget med högsta betyg

Här är tre krispiga Riesling-viner: Vinerna rankas på vår topplista som bygger på aktuella expertbetyg: VinBetygets metod identifierar de bästa vinerna på Systemet. Priser från 100 till 160 kr.


Leitz Eins Zwei Dry Riesling 2017 (nr 5822)
Alla expertbetyg och aktuellt pris på Systembolaget >

 
Reichsrat von Buhl Riesling 2016, ekologiskt (nr 72093)
Alla expertbetyg och aktuellt pris på Systembolaget >


Leitz Magic Mountain Riesling 2016
Alla expertbetyg och aktuellt pris på Systembolaget >

Genväg: 12 topplistor med bästa Röda & Vita vinerna, Rosévin, Prosecco och champagne >

Recept för Toast Skagen

Det ska sägas direkt: Det finns många recept och varianter för att laga Toast Skagen. Varje kock verkar ha nästa ha sitt eget recept. Efter att ha provat oss fram, gillar vi den här varianten.

Så här enkelt gör du en Toast Skagen

1. Frysta räkor tinas,  vattna av på en tidning. Våta räkor gör Skagenröran rinnig.

2. Blanda majonnäs, crème fraiche, dill och lite av rommen i en skål. Lägg i räkorna.

3. Skär bort kanterna på brödet.

4. Stek brödet lätt i smör så att det blir gyllenbrunt. Placera på tallrikar.

5. Lägg på en generös sked med Skagenröra på brödet och garnera med rom, en citronskiva och dill.
Festen kan börja!

Ingredienser till Toast Skagen

450 gram räkor, skalade färska eller 1 kg frysta ishavsräkor
3 msk majonnäs (ej lätt-majonnäs)
3 msk crème fraiche (ej lätt- crème fraiche)
2 dl dill, hackad
4– 5 skivor vitt bröd
50– 100 gram löjrom (den svenska är mycket dyr, det går också bra med amerikansk löjrom. Även forellrom går bra).
smör för stekning
dill, färsk
1 citron

Hamburgaren är inte längre snabbmat – Idag har burgaren blivit finmat som serveras på trendiga restauranger. Vilket inte är konstigt. Gästerna väljer gladeligen en god burgare.

Många gillar också att göra egna burgare hemma. Det är förstås fler varianter än den traditionella hamburgare. Burgare kan varieras på tusen sätt. Lyckligtvis finns det också många matchande viner. 

Vilka viner passar till hamburgare, laxburgare och andra typer av burgare?

Här är tips på fem viner med expertbetyg från våra vin-topplistor: Röda och vita viner som matchar olika burgare – Högrev, kalvfärs, lamm, hummer och lax. 

Smakrikt rött vin på druvan tannat till högrevsburgare

Spännande vin-nyhet från Uruguay: 
Garzón Reserva Tannat (nr 3210)
Se vinets aktuella pris och alla expertbetyg > 

Mjukt, italienskt rödvin och fina burgare på kalvfärs

Italienskt ekovin: 
Musella Valpolicella Superiore (nr 2393) 
Se vinets aktuella pris och alla expertbetyg >

Rött vin från Australien till lammburgare

 Plan B! Shiraz (nr 4501)
Western Australia. 

Prisvärd chablis perfekt till lyxburgare med hummer

  Petit Chablis Vibrant (nr 5585)
Se vinets aktuella pris och alla expertbetyg > 

Vilket vin passar till rökt lax? Vintips: En fantastisk och fyllig Riesling

 Leitz Magic Mountain Riesling (nr 70626) Tyskland: Rheingau 
Se vinets aktuella pris och alla expertbetyg >

Kantareller brukar kallas skogens guld. Men vilket vin passar till svampens fina smak?
Smakrika röda viner kan vara för dominanta.

Vita viner på den hyllade druvan chardonnay brukar alltid passa bra till kantareller.

De här tre vita vinerna från topplistan har förstås också höga expertbetyg: 

 KWV Chardonnay (nr 7055 på Systembolaget) 
Se aktuellt pris och alla höga expertbetyg >

Mulderbosch Chardonnay (nr 6006 på Systembolaget)
Se aktuellt pris och alla höga expertbetyg > 

Boschendal 1685 Chardonnay (nr 6299 på Systembolaget)
Se aktuellt pris och alla höga expertbetyg >

 

Viner som passar bra till kräftor. Se tVinBetygets tips >

Vilket vin ska man välja vin till kräftor ?

Det är faktiskt inte helt enkelt. Vilken druva går bra ihop med salta kräftor och dillspad? Kräftor har dessutom en viss smak av umami, den femte smaken.

Ganska självklart ska det helst vara ett vitt vin men vilken sort?

Fatlagrade viner på druvan Chardonnay är inte att föredra. Krispiga och torra viner på druvan Sauvignon blanc är inte heller så bra.

Vita viner på druvan Riesling passar bra till kräftor.

Viner som är gjorda på Riesling har en fruktighet och friskhet som möter kräftornas smak.

Två Rieslingviner från topplistan Bästa Vita vinerna under 100 kr.

Båda vinerna är mycket prisvärda med höga expertbetyg, och rankas därför på vår topplista.
Vinerna finns också i Systembolagets ordinarie sortiment. 


Dr L Riesling (nr 7218) Mosel, Tyskland.
Se expertbetyg och pris >
Vinet har en viss sötma som gör att det också är gott till asiatisk mat. 


Leitz Eins Zwei Dry Riesling (nr 5822) Rheingau, Tyskland.

Se expertbetyg och pris >
En torr Riesling av mästaren Johannes Leitz. 

Till hela topplistan Bästa Vita viner under 100 kr >

Här finns vita topprankade viner från alla stora vinländer och på druvor som Albariño, Chardonnay, Grüner veltliner, Muscadet, Sauvignon blanc och Verdicchio. 

Vill du gå upp i pris?
Du hittar stora vita viner med högsta expertbetyg på 
Topplistan Bästa Vita vinerna 101–200 kr >

 

 

 

 

 

Här är våra vintips i Stockholms Magasinen för december 2017. Men självklart är vinerna goda året runt. 

Till samtliga topplistor: Röda och vita viner med högsta betyg >

(artikeln i helhet)
GLÖM GLÖGGEN: 
Tänd alla ljusen men hoppa gärna över glöggen för smakfullare drycker. Att samtidigt förnya julens tunga måltider är också av godo. Det handlar inte längre om att bli så mätt som möjligt, utan att må så bra som möjligt. Här är tips på rätter och sex matchande viner.

Vintips – Brancaia Tre, Italienskt vin med höga betygRött vin till lamm – Brancaia Tre 2014
EN LÄTTARE SUPER-TOSCANARE Fyndet Brancaia Tre sneglar åt Super-Toscanare. När Toscanas druva Sangiovese möter fransoserna Merlot och Cabernet Sauvignon skapas ett ypperligt vin. Fruktigt och medelfylligt. Gärna till fin och sund svensk lammfilé. Självklart även till carpaccio, prosciutto och tryffelrisotto – något för julbordet?
 Se aktuella betyg och pris för Brancaia Tre >

God prosecco till drink – Bolla Prosecco Organic
Den italienska producenten Bolla som är erkänd för fina Amaroneviner gör även prosecco. Här är en ekologisk nyhet från DOC-regionen i östra Veneto. Kostar som en flaska glögg men roligare att bjuda på. Frisk, fruktig och fyllig även till aperitivi, antipasti och primi piatti. Nr 79587, pris 99 kr.

Torrt vitt vin till skaldjur – Kloster Eberbach Riesling Trocken 2016
I matälskande Frankrike äter man inte sylta och lutfisk till jul utan dukar upp med skaldjur och kylt, torrt vitt vin. Populära Kloster Eberbach-familjen har fått ett nytillskott som passar utmärkt till hummer och krabba: Riesling Trocken. Torrt, friskt och mycket elegant.

Vitt vin som passar till vegetariskt: Boschendal ChardonnayVitt vin som passar till vegetariskt – Boschendal 1685 Chardonnay
Ganska få vill ha en grön jul. Allt fler frågar däremot efter ett grönt julbord. Välj hellre vitt vin än rött. Gröna rätter som Janssons vegofrestelse, svamppaté och jordärtskocksgratäng kan med fördel matchas med Boschendal Chardonnay 1685. Härligt smörig, fatig och mycket prisvärd. Nr 6299, pris 99 kr.
Se aktuella betyg och pris för Boschendal Chardonnay >

Rött vin till kalkon – Beaujolais Royal
En beaujolais som efterfrågas på Systemet varje år sedan 1959 är tveklöst ett bra vin. Familjen Dufouleur har det i fingrarna ända sedan 1576. Mjuka och följsamma Beaujolais Royal är en perfekt partner till ugnsstekt kalkon med stuffing och kastanjepuré. Servera gärna vinet lätt kylt, omkring 16 grader. Nr 5408, pris 79 kr.

Prisvärt vintips Chateau Quinsac Bordeaux 119 kr VinbetygetRött vin till vilt som hjort & rådjur – Château Quinsac Bordeaux Supérieur 2011
Visst går denna stilsäkra bordeaux till julskinka men hellre till hjort- och rådjursstek med smakfull viltsås och gräddig rotfruktsgratäng. Fylliga och balanserade Château Quinsac 2011 på Merlot, Cabernet Sauvignon och Malbec går även att lagra –kan bli en uppskattad julklapp? Priset gör varje tomte glad.
Se aktuella betyg & pris för Chateau Quinsac >

Dela gärna vintipsen: