Japanska knivar: Vassa och hårda – Lär dig slipa!

Lyssna på Vinbetygets Mat- och Vinpodd, med spelaren ovanför.
Finns också på Spotify och Apple Podcaster.

Varför blir japanska knivar vassare än andra knivar? 

Vår guide är Pigge Hall som driver specialbutiken Japanese Knife Company på Upplandsgatan 57 i Stockholm.
Pigge har som enda europe, ett högre diplom i knivslipning från Seki City i Japan.
I avsnittet kan du lära dig mer om knivslipning:

• Traditionen och kunnande att göra knivar kommer från smederna som gjorde Samurajernas svärd.
• Skillnaden japanska och franska köksknivar. Det bästa av två världar. 
• Att tänka på när du ska köpa en japansk kniv. Användning och pris.
• Avancerad enkel- och dubbelslipning.
• Svar om att slipa och sköta sina knivar.