Japanska knivar: Vassa och hårda – Lär dig slipa!

Varför blir japanska knivar vassare än andra knivar? 

Vår guide är Pigge Hall som driver specialbutiken Japanese Knife Company på Upplandsgatan 57 i Stockholm.
Pigge har som enda europe, ett högre diplom i knivslipning från Seki City i Japan.
I avsnittet kan du lära dig mer om knivslipning:

• Traditionen och kunnande att göra knivar kommer från smederna som gjorde Samurajernas svärd.
• Skillnaden japanska och franska köksknivar. Det bästa av två världar. 
• Att tänka på när du ska köpa en japansk kniv. Användning och pris.
• Avancerad enkel- och dubbelslipning.
• Svar om att slipa och sköta sina knivar.