fbpx

SÖK...

Du kan lyssna direkt med spelaren ovanför.
Vinbetygets podd Mat & Vinfrågan, finns också på Spotify, Acast och Apple Podcaster.

Vinbetygets podd-avsnitt 33: Biff Rydberg – Allt om den klassiska maträtten och vintips.

Hör om grosshandlaren Abraham Rydberg som donerade stora belopp till ett stadshus i Stockholm. Men istället blev det Hotell Rydberg: Hotellets fina restaurang blev mötesplats för författare, konstnärer, och skådespelare. Här skapade en fransk köksmästare maträtten för mer än 100 år sedan, och som är lika uppskattad idag. Du hittar alltid Biff Rydberg på bättre restaurangmenyer. 

Biff Rydberg - som lyxig pyttipanna. Vilket vin passar till?
En Biff Rydberg består ju av många smaker: Fin brynt oxfilé i tärningar, stekt potatis, schalottenlök, senapgrädde och en äggula. Öl passar bra men många gillar rött vin. Det gäller det att hitta ett vin som har fyllighet men inte är strävt. 

Vin som passar till Biff Rydberg:

Vin till Biff Rydberg: Belleruche Côtes-du-Rhône

Rött vin från Frankrike: Côtes-du-Rhône

Belleruche Côtes-du-Rhône Chapoutier 
129 kr 
Nr 75764 på Systembolaget 
Belleruche: Alla expertbetyg och länk till Systembolaget