Varför blir japanska knivar vassare än andra knivar?
Vår guide är Pigge Hall som driver specialbutiken Japanese Knife Company på Upplandsgatan 57 i Stockholm.
Pigge har som enda europe, ett högre diplom i knivslipning från Seki City i Japan.
I avsnittet kan du lära dig mer om knivslipning:
- Traditionen och kunnande att göra knivar kommer från smederna som gjorde Samurajernas svärd.
- Skillnaden japanska och franska köksknivar. Det bästa av två världar.
- Att tänka på när du ska köpa en japansk kniv. Användning och pris.
- Avancerad enkel- och dubbelslipning.
- Svar om att slipa och sköta sina knivar.