Vintips till vilt
Matpodd med utvalda vintips
Lyssna på Vinbetygets Mat och Vinpodd: Avsnitt 60.
Finns på Spotify och Apple Podcaster
Röda viner som passar bra till viltkött.
Intresset för ekologiskt och naturligt viltköttet bara ökar. Det talas och skrivs allt om mer fördelarna med viltkött – och det finns goda skäl. Av alla köttsorter, är vilt tveklöst det mest ekologiska och naturliga. Djuren lever och rör sig fritt, äter varierat och okonstlat det som finns i skog och mark. Köttet är magert och sunt.
Viltkött har mycket smak – Matcha med fylliga röda viner.
Vilka viner passar till vilt? Generellt sett är röda viner och vilt en god och säker kombination. Men viltköttet har mycket smak, mer än nöt- och griskött. Därför är lätta röda viner ett mindre bra val. Lätta rödviner kan blekna smakmässigt och "smaka som saft" i hop med kraftfulla viltköttet.
Lyckligtvis finns det gott fina medelfylliga och rejält fylliga rödviner.
