Fin Chablis av Domaine Laroche - Rekommenderas

Så elegant att vitt vin att det kan serveras som aperitif (förstås ingen fatlagring). 
Av ansedda vinhuset Domaine Laroche, som grundades 1850.

 L Chablis passar bra till:

• Skaldjur med fina smaker som havskräftor, hummer, naturella ostron och räkor.
• Eleganta fiskrätter av gös, hälleflundra och röding.
• En favorit är krämig risotto med hummer.
• Vinet passar också till ljust kött som fågel.
• Även gott till ostar som krämig Brie de Meaux och fylliga hårdostar som Comté. 

Nr 79925. Systembolagets fasta sortiment.

Chardonnay brukar kallas Drottningen av gröna druvor. Det är både en hyllad och mångsidig druva: Den används till allt från enklare bordsviner till ädlaste champagne. Chardonnay är världens mest odlade vitvinsdruva och finns i stort sett överallt där vin produceras. I ansedda vinregioner som Bourgogne och Champagne, har  chardonnay en självklar huvudroll.
Här kan du också se olika typer av chardonnay och matchande maträtter.

Vilka viner passar till olika typer av lax? 

Gravad, grillad, halstrad, inkokt och rökt – Lax kan varieras i det oändliga.
Råvaran är densamma men beroende på hur laxen lagas och tillreds, kan den bli många många olika rätter, och med olika smak.
Vissa laxrätter är milda medan andra är mer smakrika – Bra att tänka på när det är dags att välja vin. 

Sättet att laga laxen påverkar smaken – och valet av vin.

Det finns laxvarianter för alla årstider på året. Ett bra sätt att hitta matchande vin, är att utgå från hur laxen är lagad och smakar. Exempelvis är kokt lax mild, medan grillad och stekt lax får betydligt mer smak. Även såser och tillbehör förändrar smakupplevelsen.

Vita viner med både friskhet och en viss fyllighet är att föredra till lax. 
Alla våra vintips får höga expertbetyg och rankas på Vinbetygets oberoende topplista.

Vi tipsar om vita viner till olika typer av lax. Även om vinerna skiljer sig beträffande smak, stil, pris och ursprung, är en sak gemensam:
Alla vinerna nedan topprankas 2025:

Chardonnay till grillad lax:
Vitt vin till: Grillad, halstrad och stekt lax – Chardonnay och Alvarinho >

Chablis till lax i ugnen:
Vitt vin till: Lax i ugnen – Chablis, inte fatlagrad >

Chenin Blanc till inkokt lax:
Medelfylligt vitt vin till: Inkokt lax med hollandaise sås – Chenin blanc >

Riesling till rökt / gravad lax:
Vitt vin till: Rökt och gravad lax – Hyllad Riesling >

Vitt vin till laxpasta med spenat:
Vitt vin till: Pasta med rökt lax och spenat – Aromatisk druvmix från Atlantkusten >

Lax räknas som en fet fisk – Friska och krispiga vita viner är en god matchning.

Lax är både fetare och smakar mer än vita fiskar som torsk och piggvar. Generellt sett passar vita viner som är friska och syrliga till den feta laxen. Vinets friska smak är en god kombination till laxens fyllighet. 

Lax är också rik på umami, den femte grundsmaken.
Umami förstärker de andra grundsmakerna. Oavsett hur laxen är lagad, kan knastertorra lätta vita viner, bli för anonyma och lågmälda till smakrik lax. Vita viner med både friskhet och en viss fyllighet är att föredra. 

Lycka till med laxen och vinet!

Vitt vin till laxfilé i ugnen – Chablis, som inte är fatlagrad:

Vissa vindistrikt är legendariska – som Chablis, en del av Bourgogne. Bara namnet klingar kvalitet. Det lilla vindistriktet är världsberömt för sin fina vita viner. I Chablis gör man i första hand eleganta viner av druvan chardonnay. Men man undviker att fatlagra vinerna. Det gör att Chablis passar utmärkt till lax i ugnen som ju får smak men mindre smak än till exempel grillad lax.

L Chablis; Elegant, krispig och torr från hyllade vinhuset Laroche.

Prestigeområdet Chablis har kalkrik jord och relativt svalt klimat, vilket är mycket gynnsamt för druvan chardonnay.
I övriga Bourgogne fatlagras ofta vinerna. Men i Chablis lagras vin i ståltank. Vinerna från Domaine Laroche får elegans och friskhet.

L Chablis är ett utmärkt val till lax i ugnen.
Det friska och torra vinet passar också bra till:
Aperitif, skaldjur och ostar som krämig Brie de Meaux och fylliga hårdostar som Comté. 

Nr 79925 på Systembolaget
L Chablis, aktuellt pris och betyg >

Lax i ugnen är bekvämt att laga. Fisken sköter sig själv, och det blir inget os som vid stekning på spisen. 
Undvik helst hög värme. Medelhög temperatur på cirka 175 grader och längre tid i ugnen, brukar ge ett bra resultat.