Ladda ner vår app!
Lyssna på poddavsnitt 22: Planera bröllopsmiddag med goda rätter och riktigt prisvärda viner. Bröllopsproffset Anna Looft som arrangerat tusentals bröllop ger sina bästa råd.
Lyssna på Vinbetygets Mat- och Vinpodd, med spelaren ovanför.
Finns också på Spotify och Apple Podcaster.
Se våra prisvärda vintips. Viner som passar bra att bjuda på när man är många gäster.
Det finns både likheter och olikheter mellan champagne, prosecco och cava.
Likheterna är främst att alla de här vinerna är mousserande, har kolsyra som bubblar. Oftast är det vita viner men vi ser allt fler rosa viner som är mousserande.
Olikheterna är fler:
Champagne är fransk och får enligt fransk lag, bara framställas i regionen Champagne. Prosecco är italiensk och ska alltid komma från specifika distrikt i norra Italien. Och cava är från Spanien: Se mer längre ner under cava-tipsen.
Framför allt använder man olika druvsorter och metoder i de olika länderna. Även priserna skiljer sig: Prosecco och cava har låga priser, champagne kan kosta hur mycket som helst. Smaken då? Det är förstås en smaksak.
Cava är frisk och fruktig och passar mycket bra till drink, eleganta rätter och plockmat.
I korthet:
Prosecco är enklast utan lagring. Champagne det mest ambitiösa hantverket och dyraste druvorna.
Cava lagras och är mittemellan. Läs mer om olika typer av cava och druvor längre ner.
Cava Privat Brut Nature Reserva:
"Brut Nature" betyder att den här cavan inte har något tillsatt socker. "Reserva" innebär att Privat har lagrats i minst 15 månader.
Druvor: Pansa-blanca, macabeo, parellada och chardonnay.
Alkoholhalt: 12 %.
Sockerhalt: Mindre än 3 gram per liter.
Nr 7904 på Systembolaget.
Se aktuellt pris och expertbetygen för Cava Privat >
Loxarel A Pèl Classic Penedes Brut Nature Reserva:
Vissa vinodlare skapar cava med högre krav på framställning och lagring. Loxarel är en sådan cava, och klassas som Classic Penedes. Loxarel är ekologisk, utan tillsatt socker och veganvänligt framställd. Även en Reserva som lagrats i minst 15 månader.
Men varför är det en skallig man på etiketten? Cavan heter A Pèl som betyder utan tak, och det får väl ses som en form av katalansk humor.
Druvor: Xarel-lo, macabeu och chardonnay.
Alkoholhalt: 12,5 %.
Sockerhalt: Mindre än 3 gram per liter.
Nr 7470 på Systembolaget.
Se aktuellt pris och betyg för Cava Loxarel >
Cava Pinot Noir Rosé 1+1=3:
Den här cavan som är gjord av enbart den blå druvan Pinot noir, har en fylligare smak. Servera den gärna till lättare maträtter, och förstås som aperitif. Ekologisk.
Druvor: Pinot noir
Alkoholhalt: 11,5 %.
Sockerhalt: 7 gram per liter.
Nr 2216 på Systembolaget.
Aktuellt pris och betyg för Cava Pinot Noir Rosé >
Cava Aurèlia Brut Nature:
Den här cavan är gjorde efter konstens alla regler. Biodynamiska och ekologiska vinodlingar. Lagring i 30 månader och får därför kallas Grand Reserva. Inget tillsatt socker. Bakom denna ypperliga cava står också kvinnorna i tredje generationen i vinhuset Castell d'Age. Cavan är döpt efter farmodern Aurèlia.
Druvor: Xarel-lo, macabeu, parellada och chardonnay.
Alkoholhalt: 12 %.
Sockerhalt: Mindre än 3 gram per liter.
Nr 7923 på Systembolaget.
Aktuellt pris och alla betyg för Cava Aurèlia >
Champagne och prosecco får bara framställas i vissa regioner. Men cava har mindre stränga regler, och får framställas i hela Spanien. Fast i praktiken, kommer all cava från Katalonien och distriktet Penedés, strax söder om Barcelona. Små mängder cava produceras även i Rioja och Navarra.
När det gäller druvor är det skillnad mellan italiensk prosecco, och spansk cava. Endast en druvsort är tillåten för att göra proseccco. Men för att göra cava, är flera spanska sorter gångbara: Macabeo, xarel-lo, parellada samt garnacha tinta och monastrell. Även stora druvor internationella druvsorter som chardonnay och pinot noir, kan ingå i cava.
Prosecco behöver inte lagras, medan cava måste lagras i 9 månader. Reserva har lagras i minst 15 månader. Och Gran Reserva har lagrats i minst 30 månader - och det finns cava som lagrats ännu längre före försäljning.
Till skillnad mot årgångs-champagne, blir cava inte bättre med åren. Oavsett vilken typ av cava du köper, ska den helst drickas inom något år eller två- annars kan den tappa i smak.
Kom ihåg att lägga cavan på kylning i tid. Den tjocka flaskan gör att det tar omkring tre timmar för ditt bubblande spanska vin att kallt.
Det sägs att i en flaska champagne, finns det 49 miljoner bubblor. Ungefär lika många bubblor i cava - ovanligt goda och prisvärda bubblor som sätter guldkant på dagen.
Drinken Limoncello Spritz är härligt läskande – med få ingredienser.
Den här läskande drinken med består huvudsakligen av den italienska citronlikören Limoncello och mousserande vin som prosecco och cava.
Perfekt att servera som fördrink och välkomstdrink. Eller bara njuta av i skuggan när solen värmer som mest.
Citronlikören Limoncello di Capri är gjord av solmogna citroner från Sorrento och den lyxiga ön Capri.
Alkoholhalten är 30 procent.
Ingredienser i Limoncello Spritz, till två stora glas:
Blanda drinken så här:
Tips.
Tvätta citroner, skalet, noga först. Använd helst obesprutade, ekologiska citrinoner.
Du kan enkelt anpassa styrkan på drinken. Vill du ha den svagare, ta mer is och mineralvatten.
Det är en fördel om Limoncellon och det mousserande vinet är väl kylt från början. Drinken smakar bäst riktigt kall.
Alla älskar goda drinktilltugg och löjromspizza gör alltid succé. Lyxig, elegant, himmelskt god och samtidigt enkel att göra själv med en förgräddad pizzabotten.
Längre ner tipsar vi också om goda viner som passar bra till den här pizzan.
Enkelt recept. För 4 -6 personer.
Ingredienser:
1 pizza till 4-6 personer.
Tips som förenklar.Att dela och skära upp en pizza som kommer rykande varm från ugnen med smält ost, är lite knepigt. Skär eller klipp pizzan före gratineringen i ugnen.
I vissa recept ingår hackad lök. Men vi tycker att rå lök har en för skarp smak som förtar pizzan och vinets finstämda smaker - och avstår därför från löken.
Det är ganska många smaker som möts på pizzan:
Löjrom med sälta och umami, syrlig crème fraiche och lagrad hårdost med lite nötig, rund smak. Smakkombinationen är relativt mild och vinvänlig. Framför allt till vita viner.
Här är våra vintips, alla vinerna är framställda av seriösa vinproducenter och har höga betyg.
Det här ekologiska vinet vann Systembolagets provning och gjorde snabbt succé. Vinet är framställs av druvan Vermentino av ett familjeägt vinhus i Toscana.
Det passar förstås löjroms-pizza men också fisk, vegetariska rätter och goda sallader.
Poggiotondo Vermentino, aktuellt pris och betyg >
Vita viner av druvan Alvarinho triumferar i vinvärlden. Vinmakaren Anselmo Mendes är pionjären som gjort druvan känd – och som vi också kan tacka för Alvarinho Contacto.
Nya årgången får idel toppbetyg i media. Vinet från Vinho Verde i Portugal är friskt och knastertorrt med behaglig fyllighet och lång eftersmak. Ypperliga Alvarinho Contacto borde kosta mer – Ett vin som ger glada miner runt bordet.
Vinet passar bra till: Aperitif, löjromspizza, lobster roll, lax i ugnen, Salad Niçoise och vegorätter som Chèvre chaud, spenat- och fetaost paj.
Nr 6707 på Systembolaget.
Alvarinho Contacto, aktuellt pris och betyg >
Det här vita vinet har gjort succé. Det är inte gjort chardonnay som man brukar i Bourgogne utan av druvan aligoté. Vinet är inte heller fatlagrat.
Resultatet är ett elegantare och lättare vin.
Det mästerliga vinhuset Joseph Drouhin, familjeägt i 4:e generationen, gör vanligtvis viner för runt 1000 kronor. Men härliga Bourgogne Aligoté har ett betydligt lägre pris.
Nummer 5500 på Systembolaget.
Bourgogne Aligoté, aktuellt pris och betyg >
Finare Cava från Katalonien. Ekologisk och torr, mindre än 3 gram socker per liter.
Nr 7470 på Systembolaget.
Loxarel A Pèl Brut Nature, aktuellt pris och alla betyg >
Det här är ett välgjort italienskt mousserande vin från norra Italien som framställs med champagnemetoden, alltså inte att förväxla med den enklare prosecco.
Rotari framställs av "champagne-druvan" Chardonnay och är lagrat i tre år.
Nr 7567 på Systembolaget.
Rotari Brut Riserva, aktuellt pris och betyg >
”Mousserande” är samlingsnamn för alla viner med bubblor och kolsyra. Men det är skillnad på cava och champagne. Inte minst priset.
Som du ser nedan, har vi nu olika topplistor för olika typer av mousserande viner.
Oavsett topplista, Prosecco, Cava , övriga Mousserande viner, och champagne, har alla vinerna höga externa expertbetyg.
Välkommen att klicka på den lista som passar dig.
Prosecco som framställs i norra Italien, är världens mest sålda mousserande vin.
Topplista Bästa Prosecco 2022 >
Priserna är mellan 69 och 120 kronor.
Cava är ett fint mousserande vin från Spanien, främst från Katalonien. Cava framställs med den så kallade champagne-metoden. Allt fler upptäcker cava i Sverige.
Topplista Bästa Cava 2022 >
Priserna är mellan 99 och 134 kronor.
Mousserande viner fram i nästan alla vinproducerande länder. Ofta använder länder ett eget namn för just sitt mousserande vin, exempelvos: Crémant från Frankrike, Cap Classique från Sydafrika, Trento Doc och Spumante från Italien.
Topplista Bästa Mousserande vinerna 2022 >
Priserna är mellan 120 och 229 kronor.
Två Topplistor med Champagne i olika prisklasser. Systembolagets fasta sortiment:
Bästa Champagne under 400 kr >
Bästa Champagne över 400 kr >
Mer om kända champagner längre ner.
Mousserande viner som crémant och Trento Doc med högsta betyg
På topplistan för mousserande viner, hittar du bland annat Cremant från Frankrike, Spumante från Italien och Cap Classique från Sydafrika.
Just nu kan du se 10 topprankade mousserande viner från fina vinhus som Clotilde Davenne, Langlois och Rotari.
Fransk lag säger att champagne bara får produceras av druvor från regionen Champagne i nordöstra Frankrike – och med den traditionella jäsningsmetoden, den sk Champagne-metoden. Viner som produceras utanför regionen Champagne, får inte kallas champagne.
Även de höga och varierande priserna talar för att Champagne ska ha egna topplistor. Du ser därför två listor: Bästa Champagne under 400 kr, och Bästa Champagne över 400 kr.
Här finns välkända märken som André Clouet, Palmer & Co, Pierre Peters och Pommery: Alla mycket prisvärda guldkorn som kan bli en favorit-champagne.
Priserna är mellan 249 kr och 399 kr.
Här hittar du världens mest ansedda och hyllade champagner som Bollinger, Charles Heidsieck, Louis Roederer och Taittinger.
Priserna är mellan 429 kr och 715 kr.
Antalet viner på våra olika mousserande-topplistor, styrs av antalet recensioner. I vår databas finns 1000-tals vinbetyg. Det räcker inte med en bra recension för att rankas på Vinbetygets topplistor. Endast viner med många och höga betyg kvalar in på topplistorna.
Vi vill bara ge dig säkra vintips.
Till startsidan med topplistor för Röda viner, Vita viner och Rosévin >
Lyssna på Vinbetygets Mat- och Vinpodd, med spelaren ovanför.
Finns också på Spotify och Apple Podcaster.
Vilket bubbel är enklast? Vad är mest avancerat och sofistikerat? Och varför champagne kostar mer.
I podden berättar vi mer:
Det finns mer än 200 olika mousserande viner på Systembolaget – Vi tipsar om 5 guldkorn från Vinbetygets topplistor:
