Biff Rydberg och vin

Vinbetygets podd Mat & Vinfrågan - Lyssna med spelaren.
Också på Spotify, Apple Podcaster och Google Podcasts.

Biff Rydberg – Allt om den klassiska maträtten och vintips.

Vinbetygets podd. Avsnitt 33:
Hör om stackars grosshandlaren Abraham Rydberg som aldrig fick smaka på rätten som fick hans namn. Han donerade stora belopp till ett nytt stadshus i Stockholm. Men istället blev det Hotell Rydberg: Hotellets fina restaurang blev en myllrande och populär mötesplats för författare, konstnärer, och skådespelare. Här skapade en fransk köksmästare maträtten för mer än 100 år sedan, och som är lika uppskattad idag. Du hittar alltid Biff Rydberg på bättre restaurangmenyer. 

Biff Rydberg - som lyxig pyttipanna. Vilket vin passar till?
En Biff Rydberg består ju av många smaker: Fin brynt oxfilé i tärningar, stekt potatis, schalottenlök, senapsgrädde och en äggula. Öl passar bra men många gillar rött vin. Det gäller det att hitta ett vin som har fyllighet men inte är strävt. 

Vin som passar till Biff Rydberg:

Rött vin från Frankrike: Côtes-du-Rhône

Belleruche Côtes-du-Rhône Chapoutier 
129 kr 
Nr 75764 på Systembolaget 
Belleruche: Alla expertbetyg och länk till Systembolaget