Blanc de blancs – Hetast i champagne-världen?
När det talas om champagne idag, efterfrågas ofta Blanc de blancs.
Här presenterar vi tre Blanc de blancs med högsta samlade expertbetyg 2020:
– Pierre Peters Blanc de Blancs Grand Cru
– Pommery Apanage Blanc de Blancs
– Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs Vintage 2012
Champagnerna rankas på vår topplista och finns i Systembolagets fasta sortiment.
Vad innebär det att en champagne är av typen Blancs de blancs?
Vid champagne-framställning, är vissa gröna druvor/ljust skal och blå/mörkt skal tillåtna.
För att beskriva och signalera att en champagne är gjord av enbart druvor med ljust skal, av druvan chardonnay* används beteckningen Blanc de blancs.
Översatt från franska blir det ungefär ”Vitt av Vita”, vilket alltså syftar på druvans färg.
Så när det står Blanc de Blancs på etiketten, vet du champagnen är gjord till 100% av druvan Chardonnay. Och att dessa druvor kommer från regionen Champagne – och därför kostar mer än dubbelt så mycket som Chardonnaydruvor från andra regioner och länder.
Söker du också god champagne som cuvée och årgångschampagne?
Direkt till Topplistan Bästa champagne under 400 kr >
Direkt till Topplistan Bästa champagne över 400 kr >
Hur smakar och vad kännetecknar Champagne Blanc de blancs?
Det är svårt att ge en enhetlig beskrivning för hur Blanc de Blanc smakar: Alla champagnehus och producenter vill sätta sin egen prägel på sin champagne. Smaken påverkas av chardonnay-druvornas växtplats, tid och lagringsätt.
De högsta rankade områdena och byarna i Champagne klassificeras som Grand Cru och Premier Cru.
En övergripande beskrivning: Blanc de Blancs smakar friskt, lätt och elegant. Den ljusa färgen ger en vägledning om smaken.
Vi vill inte påstå att Blanc de blancs, är bättre än andra champagnevarianter som cuvéer/blends och årgångschampagner. Det är champagnetyper med olika stil. Så vilken man gillar bäst handlar om personlig smak.
Sammanhanget kan styra valet av champagne.
När ska champagnen drickas? Blanc de blancs är utmärkt att servera som aperitif innan en måltid. Friskheten bidrar till att aptiten gör sig påmind. Årgångschampagne som ofta är mer mogen och fyllig i smaken än ung Blanc de blancs, är en god matchning till fiskrätter och skaldjur.
Pierre Peters Blanc de Blancs Grand Cru (Systembolaget nr 7359)
Se alla höga betyg och aktuellt pris för Pierre Peters Champagne >
Pommery Apanage Blanc de Blancs (Systembolaget nr 75319)
Se alla höga betyg och aktuellt pris för Pommery Blanc de Blancs >
Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs Vintage 2012 (Systembolaget nr 7592)
Se alla höga betyg och aktuellt pris för Nicolas Feuillatte Champagne >
Vad menas då med Champagne-beteckningen Blanc de Noir?
Champagne som framställs av druvor med mörkt skal, Pinot noir och/eller Pinot meunier. Kallas med samma logik för Blanc de noir, ”Vitt av svarta”. Den här typen av champagne är ovanligare än Blanc de blancs. Fast på vår Champagne-topplista rankas Blanc de noir med höga expertbetyg.
* Endast tre druvsorterna får användas till champagne.
Enligt franska lag är endast tre druvorter tillåtna för odling i regionen Champagne – och för framställning av själva champagne:
Det är Chardonnay med ljust skal, Pinot noir och Pinot meunier, med mörkt skal.
Andra tillåtna druvsorter som är ovanliga undantag.
Även Arbanne, Petit meslier, Pinot blanc och Pinot gris får användas till champagne, men används sällan. Druvsorterna odlas inte på nytt och är på väg att fasas ut.
