SÖK...

Chardonnay brukar kallas Drottningen av gröna druvor. Det är både en hyllad och mångsidig druva: Den används till allt från enklare bordsviner till ädlaste champagne. Chardonnay är världens mest odlade vitvinsdruva och finns i stort sett överallt där vin produceras. I ansedda vinregioner som Bourgogne och Champagne, har  chardonnay en självklar huvudroll.
Här kan du också se olika typer av chardonnay och matchande maträtter.

Chardonnay 

  • Druvans färg: Grön

  • Druvan används främst för att framställa: Vita viner. Både stilla viner och mousserande viner som champagne och cava.

  • Chardonnay har ett mycket brett smakregister, exempelvis: I Chablis gör man vita viner som är friska och torra viner med citrustoner. I Sydafrika och USA är det däremot vanligt att chardonnay fatlagras för att ge vinerna fyllighet. 

  • Druvans anseende och status: Chardonnay är både mycket välkänd och uppskattad hos såväl konsumenter som vinodlare världen över. Druvan är lättodlad och tålig. Vinerna finns i alla prisklasser, se nedan. Vinerna kan lagras. 

  • Kända vinregioner som är framställer fina chardonnay-viner:
    FRANKRIKE: I Bourgogne och med området Chablis. I Champagne till champagne-framställning. 
    AUSTRALIEN: South Australia 
    SYDAFRIKA: Western Cape 
    USA: Napa Valley och Sonoma County.
    Chardonnay odlas även i vinländerna Chile och Nya Zeeland. 
  • Chardonnay ursprung: Frankrike: Bourgogne. 

  • Prisnivå på Systembolaget: Från 70 kronor till 1200 kronor. 


Chardonnay – ej fatlagrad, passar till:

  • Ej fatlagrad kallas ibland oekad.
  • Smak: Frisk, fruktig och torr.
  • Chardonnay, ej fatlagrad passar till: Aperitif, fisk och skaldjur.
  • Se vita viner från Chablis i Bourgogne.

Chardonnay – fatlagrad, passar till:

  • Fylliga och ”smöriga” viner.
  • Fatlagrad chardonnay passar till: Grillad fisk som lax, ljust kött som kyckling, kalkon och skinka.
  • Se viner från Côte de Beaune och Pouilly-Fuissé i Bourgogne. Chardonnay fatlagras även i USA.

Utvald Chardonnay med höga betyg:

Chardonnay framställda av ansedda och hyllade vinhus i Frankrike: Jura, Chablis och Bourgogne.

Côtes du Jura Chardonnay av Maison Rijckaert >

Chablis av Clotilde Davenne >

Chablis Sainte Claire av JM Brocard >

Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc av Louis Jadot >