Kapun

Kastrerad ungtupp. Anses vara en delikatess, köttet är mört och välsmakande.

Kastreringen genomförs innan fågeln är könsmogen, vilket gör köttet blir fetare och saftigare. Motsvarande unghöna benämns poulard. Båda är relativt ovanliga i Sverige men desto vanligare i Frankrike.