Vitt vin som passar till inkokt lax med hollandaise sås.
Inkokt lax med hollandaisesås är en mycket uppskattad klassiker: Finstämda smaker med den milda laxen och den härligt runda såsen med inslag av citron. Vilket vin passar?
Längre ner står det mer om hollandaisesås.
Till inkokt lax är det lämpligt med ett vitt vin med viss fyllighet.
Hollandaisesås har en något fet smak, då passar det bra med ett vin som är friskt.
Från topplistan med höga mycket höga expertbetyg.
Vi föreslår det här vinet från Loire av druvan Chenin blanc:
Vouvray Domaine Des Lauriers Chenin blanc, årgång 2018
Vinet är ekologiskt, mycket prisvärt och rankas högt på Vinbetygets topplista med bästa vita vinerna.
Alkoholhalt: 13 procent.
Sockerhalt: 7 procent
Nr 6288 i Systembolagets fasta sortiment.
Se aktuellt pris och alla höga betyg för Vouvray Domaine Des Lauriers >
* Varför heter det hollandaisesås?
Trots namnet kommer hollandaisesåsen från Normandie i Frankrike. Under första världskriget var man tvungen att importera smör till såsen från Holland. Såsen började kallas hollandaise, vilket lever kvar än idag.
Hollandaisesås är också ljuvligt god till fler fiskar än lax.
Till denna fantastiska grundsås behövs i stort sett bara några få ingredienser som smör, äggulor och citron.
Hollandaisesås: Recept från Receptfavoriter.se
Hollandaisesåsen är inte bara god, det är också en grundsås som går mycket bra att variera. Henrik Mattsson är populär och proffsig kock som driver en av Receptfavoriter.se, en av Sveriges största matsajter.
Här är Henriks goda recept på Hollandaisesås med mild gräslök >
