Vilka viner passar bäst till gravad och rökt lax?
Lax som är gravad eller rökt lax, får mer smak än andra laxrätter. Ofta serveras också en gravlaxsås med tydlig dill och senapssmak.
Vilka viner passar bäst – och som kan kan matcha smakrikedomen?
Därför är viner av druvan riesling matvänliga och goda till gravad lax:
Vita viner av druvan riesling är inte bara fruktiga med fyllighet. Ofta finns det också en gnutta sötma – vilket är av godo. Vinet blir matvänligt – särskilt till svårmatchade rätter som rökt och gravad lax. Riesling passar också till suchi, som annars svårt att hitta vin till. Och den lilla mängden socker, är inget vi uppfattar när vinet är fruktigt.
När en sommelier får välja blir det ofta riesling.
Riesling är också en utmärkt partner till skaldjur som har smak av sälta och umami - det är ofta en bättre kombination än knastertorra viner. Och frågar man en sommelier, brukar svaret bli: Vita viner från Tyskland och Österrike som är gjorda av druvan riesling.
Tips från topplistan: Härligt krispig Riesling av mästerproducenten Leitz
Leitz Magic Mountain Riesling:
Alkoholhalt: 13 %.
Sockerhalt: 6 gram socker per liter.
Nr 70726 på Systembolaget.
Se aktuellt pris och alla betyg för Leitz Magic Mountain >
Se fler vintips till olika typer av lax >
