vin

Knepet som får ditt vin att smaka ännu bättre.

Det här handlar inte om vinsnobberi, utan om att rödvinet att smaka ännu bättre.

• Är det svårt? Nej.
• Tar det lång tid? Nej.
• Är det dyrt? Det är gratis.
• Och det fungerar på röda viner oavsett om vinet kostar 100 kr, 150 kr eller 200 kr.

Så här ligger det till: 
Vinet har varit instängt i flaskan. Ofta i flera år. Vinet smakar bättre när det får luft, vädras kan man säga.

Goda röda viner att lufta finns på Topplistorna

Allt gott!

Rött vin och ost ihop kan passa perfekt ihop.
Men vi undviker vissa ostar som Chèvre (hellre vitt vin) och Gorgonzola (hellre portvin som matchar den starka grönmögelosten).

Lagrade hårdostar till rödvinet är en supergod kombination.
Och inget behöver lagas – Vinet och osten är ju redan färdiga. Bara att äta och njuta.

Förutom Comté, Gruyère, Parmesan och Västerbotten som vi tar upp i vidoen, finns det förstås massor av andra goda ostar till rödvinet.

Goda röda viner med höga betyg finns på Topplistorna.

Allt gott!

Vin som alternativ till öl och nubbe? 

Det flesta vinerna skär sig mot kräftornas smak av dill och sälta. 
Men vissa vita viner är en bra matchning till kräftorna.
Se videon ovan. 

I den här artikeln tipsar vi om också viner som passar till kräftor >

Kantareller är en delikatess. Men röda viner är ofta för kraftiga för svampens milda och fina smak.

Vita viner av druvan chardonnay är en god matchning. Här tipsar vi om tre utmärkta viner som också är mycket prisvärda. Från Australien, Frankrike och USA. Vinerna finns i Systembolagets fasta sortiment. 

 Att vara vindodlaren är allt annat än enkelt.

Förhöjda dygnstempteraturer gör att druvorna mognar för snabbt.
I Italien blir det allt vanligare med kraftiga hagelskurar som kan slå sönder druvorna.
Därtill finns det ohyra och annat som kan skada rosorna men här har vinodlaren ett naturligt och smart knep.

Till vin-topplistorna

BY. OTT är ett rosévin som är mer välgjort och av finare druvor än andra roséviner. 

I Systembolagets tillfälliga sortiment – kan förstås ta slut.
Nr 90306
209 kr 

Château Bonnet Blanc får toppbetyg och rankas på Vinbetygets topplista Bästa Vita vinerna 100-139 kr. 

Vinet är fruktigt, krispigt och torrt av druvorna Sauvignon blanc och sémillon.
Château Bonnet passar bra till: Chevre-Chaud, grillad lax, Grekisk sallad, skaldjurspasta, pilgrimsmusslor, baguette med burrata, mozzarella och brie…

Priset för det här välgjorda vinet är lågt: 109 kr.
Vinet framställs av vinhuset Lurton som gjort fina viner sedan 1800-talet. 

Se alla aktuella expertbetyg.
Nr 4151. Systembolagets fasta sortiment.

Nyligen plundrades den legendariska Paris-restaurangen La Tour d'Argent med sin världsberömda vinkällare.
Under Andra Världskriget försökte även den tyske befälhavaren Hermann Göring plundra vinkällaren på de förnämsta och dyraste årgångsvinerna från Bordeaux och Bourgogne. Men ett smart drag lurade honom.

Videoklipp ovan från Vinbetygets podd avsnitt 77. 
Lyssna på hela avsnittet med nya lyssnarfrågor här >

Det här kan du också höra i avsnittet:

• Vi svarar på nya lyssnarfrågor om att kombinera mat och vin. 
  Som vanligt tipsar vi bara om bra och prisvärda viner.
• Vi pratar också om olika typer av roséviner: Matrosé vs Pratrosé.
• Och om Tore Wretman som lyfte svensk mat- och restaurangkultur och blev hedersdoktor i gastronomi.

Högt totalbetyg för Alvarinho Contacto från Vinho Verde.
Nya årgången av Alvarinho Contacto får idel toppbetyg i media, vilket också räcker till 1:a platsen på vår topplista. 

Vinet från Vinho Verde är friskt och knastertorrt med behaglig fyllighet och lång eftersmak. Bakom vinet står vinmakaren och pionjären Anselmo Mendes – och som vi kan tacka för att vita viner av druvan Alvarinho triumferar idag i vinvärlden. Inte minst i Sverige.

Ypperliga Alvarinho Contacto borde kosta mer – Ett vin som ger glada miner runt bordet.
Pris: 139 kr

Nr 6707 i Systembolagets fasta sortiment.
🥂  Ha det bäst och godast.

Fynd: Château Haut-Moulin, 139 kr.

Vinet är behagligt runt och fylligt. 
Perfekt till örtkryddad lammstek och potatisgratäng med för mycket ost.

• Druvor: Merlot 90 % och Cabernet sauvignon 10%.
• Ekologiska odlingar. Lagrat på ekfat i 12 månader. 
• Château Haut-Moulin är ett mindre vinhus, familjeägt, därav det låga priset.

Château Haut-Moulin Vieilles Vignes
Blaye Côtes de Bordeaux

Nr 56310. Systembolagets beställningssortiment

Vissa råvaror passar smakmässigt ihop med vin. Och vissa råvaror skär sig och ditt vin smakar sämre. 

Se upp med naturella tomater och rödvin – Ditt goda rödvin kan smaka strävt.
Här är knepet som gör tomaterna vin-vänliga.

Fin Chablis av Domaine Laroche - Rekommenderas

Så elegant att vitt vin att det kan serveras som aperitif (förstås ingen fatlagring). 
Av ansedda vinhuset Domaine Laroche, som grundades 1850.

 L Chablis passar bra till:

• Skaldjur med fina smaker som havskräftor, hummer, naturella ostron och räkor.
• Eleganta fiskrätter av gös, hälleflundra och röding.
• En favorit är krämig risotto med hummer.
• Vinet passar också till ljust kött som fågel.
• Även gott till ostar som krämig Brie de Meaux och fylliga hårdostar som Comté. 

Nr 79925. Systembolagets fasta sortiment.

Chianti Classico – legendariskt DOCG-klassat vinområde i hjärtat av Toscana.

Villa Puccini Chianti Classico är ett vin som höjer sig över mängden. 
Detta är även Riserva: Smaken är utvecklad under 2 års lagring till fin fyllighet.
2018 är dessutom en toppårgång.

IL SEGGIO, är en ”Super Tuscan”. Vinet framställs av klassiska Bordeaux-druvor: Merlot, Cabernet sauvignon och Cabernet franc. Fast i Toscana i legendariska Bolgheri nära Toscanas kust. Il Seggio har en fin fyllighet och är perfekt balanserat.

Vad krävs för att viner ska få Systembolagets nya märkning "Hållbart val"? 

Dagens Industri intervjuar Vinbetyget om allt från odling och vinframställning till förpackning och transport.