SÖK...

Den tjocka och fina mittbiten av oxfilén. Den cirka fyra cm tjocka biten på 300-500 gram, grillas eller steks, från röd till rosa inuti.

Denna klassiker har fått sin namn efter den franska för­fattaren och statsmannen François-René de Chateaubriand.

Läs mer om recept på oxfilé och utvalda röda viner >