fbpx

SÖK...

Lycka är när mat och vin passar perfekt ihop.

Både maten och vinet blir godare när smakerna samarbetar. I vinvärlden talar man om att smakerna ska matcha varandra. Även begreppet pairing brukar användas om att hitta goda mat- och vinkombinationer. Här kan du läsa om några användbara tumregler för enklare para ihop mat och vin. 

Längre ner på sidan, hittar du också länkar till "Vin som passar till lax", "Vin som passar till oxfilé", ""Vin till kantareller"...och mer. 

Vin till Toast Skagen
Toast Skagen med smaker som räkor, dill och löjrom matchas med vitt vin av druvan Riesling

Några enkla tumregler för att kombinera mat och vin:

  • Lätta rätter +  Lätta viner
  • Ljusa rätter + Ljusa viner som vitt och rosé
  • Mörka rätter + Röda viner
  • Kompakta och kraftiga kötträtter + Smakrika röda viner

Mat- och vinkombinationer att se upp med:

  • Asiatiska och heta smaker går inte ihop med röda viner och torra vita viner.
  • Ägg och röda viner passar inte ihop. 
  • Råa och salta råvaror och livsmedel som sill går sällan ihop med vin.
  • Naturella grönsaker som tomat innehåller syra som skär sig mot röda viner.

Sås och tillbehör kan förändra smaken på hela rätten – och vinet!

Såser och tillbehör kan ha en stark och dominerande smak- och som kan få vinet att smaka annorlunda. I värsta fall sämre.
Ett exempel: Om en sallad smaksätts med syrlig vinäger, blir rödvinet strävt och obehagligt. Det gnisslar nästan mot tänderna.

Det egna smaksinnet är ditt bästa hjälpmedel

Att provsmaka på maträtten och vinet ihop, är det snabbaste sättet att avgöra om ”smakerna gifter sig”. Skär det sig, fungerar det, eller blir det en mycket god smakkombination? Är det gott ihop, så är det, oavsett vad vinböckerna säger.

Har du frågor kring att kombinera mat och vin?
Du är varmt välkommen att kontakta oss:  Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.
Vi lovar att försöka svara så snabbt vi kan.

Här följer tips på fyndviner från våra topplistor och matchande rätter.
Det finns också artiklar om smakkrockar att se upp med: Allt för att ditt goda vin ska komma bäst till sin rätt. 

Hamburgaren är inte längre snabbmat – Idag har burgaren blivit finmat som serveras på trendiga restauranger. Vilket inte är konstigt. Gästerna väljer gladeligen en god burgare.

Många gillar också att göra egna burgare hemma. Det finns förstås fler varianter än den traditionella hamburgare – Burgare kan varieras på tusen sätt. Lyckligtvis finns det också många matchande viner. 

 Till topplistorna med viner Direkt till alla våra vin-topplistor med bästa vinerna på Systembolaget >

Vilka viner passar till hamburgare, laxburgare, burgare på lamm- och kalvfärs? Här är fem utvalda vintips:

Våra vintips från topplistorna till burgarna är alla olika – därför att burgarna är så olika. Vi rekommenderar ett fylligt vinfynd från Uruguay, ett medelfylligt rött vin från norra Italien, fylligt rött vin på druvan shiraz från Australien, en fyllig chablis och en utmärkt riesling från Tyskland.
Även om alla vinerna är olika, har är en sak gemensam. Vinerna har fått höga expertbetyg och rankas därför på Vinbetygets topplista. 

1. Smakrikt rött vin på druvan Tannat till högrevsburgare:

Garzón Reserva Tannat (nr 3210)

En spännande vin-nyhet från Uruguay som gjort succé och varit slutsåld på Systembolaget.
Garzón Reserva Tannat (nr 3210 på Systembolaget)
Se vinets aktuella pris och alla expertbetyg > 

2. Mjukt, italienskt rödvin och fina burgare på kalvfärs:

Musella Valpolicella Superiore (nr 2393)

Italienskt ekovin: 
Musella Valpolicella Superiore (nr 2393 på Systembolaget) 
Se vinets aktuella pris och alla expertbetyg >

3. Rött vin från Australien till lammburgare:

 Plan B! Shiraz (nr 4501 på Systembolaget)

Plan B! Shiraz (nr 4501 på Systembolaget)
Western Australia. 

4. Prisvärd chablis perfekt till lyxburgare med hummer:

 Petit Chablis Vibrant (nr 5585)

Petit Chablis Vibrant (nr 5585 på Systembolaget)
Se vinets aktuella pris och alla expertbetyg > 

5. Vilket vin passar till rökt lax? Vintips: En fantastisk och fyllig Riesling:

 Leitz Magic Mountain 2016 (nr 70626 på Systembolaget)

Leitz Magic Mountain Riesling (nr 70626 på Systembolaget) Tyskland: Rheingau 
Se vinets aktuella pris och alla expertbetyg >

Vinbetyget tipsar om aktuella och prisvärda viner med högsta betyg


Till samtliga topplistor: Röda och vita viner med högsta betyg >

Vintips – Brancaia Tre, Italienskt vin med höga betyg

Rött vin smart vin från Toscana – Brancaia Tre 

EN LÄTTARE SUPER-TOSCANARE. Fyndet Brancaia Tre sneglar åt Super-Toscanare. När Toscanas druva Sangiovese möter franska druvor som Merlot och Cabernet Sauvignon skapas ett ypperligt vin. Fruktigt och medelfylligt. Gärna till fin och sund svensk lammfilé. Självklart också till carpaccio, prosciutto och tryffelrisotto.
Se aktuella betyg och pris för Brancaia Tre >

Bolla Prosecco

God prosecco till drink – Bolla Prosecco Organic 

Den italienska producenten Bolla som är erkänd för fina Amaroneviner gör även prosecco. Här är en ekologisk nyhet från DOC-regionen i östra Veneto. Kostar som en flaska glögg men roligare att bjuda på. Frisk, fruktig och fyllig även till aperitivi, antipasti och primi piatti.
Se aktuella betyg och pris för Bolla Prosecco Organic >

Torrt vitt vin till skaldjur – Kloster Eberbach Riesling Trocken

I matälskande Frankrike äter man inte sylta och lutfisk till jul utan dukar upp med skaldjur och kylt, torrt vitt vin. Populära Kloster Eberbach-familjen har fått ett nytillskott som passar utmärkt till hummer och krabba: Riesling Trocken. Torrt, friskt och mycket elegant.
Se aktuella betyg och pris för Kloster Eberbach Riesling Trocken> 

Vitt vin som passar till vegetariskt – Boschendal 1685 Chardonnay


Vitt vin som passar till vegetariskt: Boschendal Chardonnay

Ganska få vill ha en grön jul. Allt fler frågar däremot efter ett grönt julbord. Välj hellre vitt vin än rött. Gröna rätter som Janssons vegofrestelse, svamppaté och jordärtskocksgratäng kan med fördel matchas med Boschendal Chardonnay 1685. Härligt smörig, fatig och mycket prisvärd. 
Se aktuella betyg och pris för Boschendal Chardonnay >


Rött vin till kalkon – Beaujolais Royal


En beaujolais som efterfrågas på Systemet varje år sedan 1959 är tveklöst ett bra vin. Familjen Dufouleur har det i fingrarna ända sedan 1576. Mjuka och följsamma Beaujolais Royal är en perfekt partner till ugnsstekt kalkon med stuffing och kastanjepuré. Servera gärna vinet lätt kylt, omkring 16 grader. 

Vinbetygets idé är att göra det enklare att välja vin på Systembolaget

Vi samlar ihop vinbetyg från tidningar och räknar ut vilka viner som totalt får högsta betyg: Röda & vita viner, rosé, mousserande viner som prosecco, cava & champagne. 
Se våra 12 olika topplistor med bästa vinerna >

Vilka viner är goda till kyckling, lamm och lax?

Vi ger också matchande vintips till Pasta Bolognese, Smörstekta kantareller och Chévre-sallad.
Trots smygande mörker har hösten sina ljusa sidor: Månadens alla fina och höstiga råvaror. Vi gillar också att årstiden uppmanar: Stanna i soffan med en TV-dinner framför en mumsig film. På tallriken och i glaset då?
Här är sex omfångsrika och mycket lyckliga Mat-&-Vin-kombinationer:

Rött vin från Toscana till Pasta Bolognese

600 år är en bra början - Fonterutoli Chianti Classico 2015
Ny topp-årgång av familjen Mazzei utanför Florens. Vingården är 600 år gammal. Fonterutoli 2015 har lagrats i 12 månader på ekfat, det räcker gott. På Topplistan med lysande recensioner i tidningarna. Det smakrika vinet matchar en lika smakrik Pasta Bolognese. Låt lite av vinet puttra med i såsen, helst länge. Vinet kan med fördel luftas samtidigt. A tavola!
Fonterutoli Chianti Classico: Se alla expertbetyg  & aktuellt pris >

Rött vin till Lammfilé med potatisgratäng

Peter Lehmann Portrait 2014
Det ansedda vinhuset Peter Lehmann Barossa är med rätta stolta över sin Shiraz som man säger i Australien. Peter Lehmann Portrait 2014 är lent, bärigt och samtidigt med mycket smak och tillika alkohol. Para ihop denna högt lovordade Shiraz med en rosa lammfile´ i tunna skivor och en potatisgratäng som har precis för mycket av allt.
Peter Lehmann Portrait 2014: Betyg & pris >

Rött vin till Kyckling med Karl-Johansvamp: Gärna en Pinot Noir

Murdoch James Estate Pinot Noir 
Vingården på Nya Zeeland lyckas med Pinot Noir – Den mest svårodlade och elegantaste av druvor. Murdoch James Estate Pinot Noir har internationella utmärkelser och även på Vinbetygets topplista. Nyanserad ton av fat efter 12 månaders lagring. Servera gärna vinet lätt kylt till majskycklingbröst med en krämig sås på Karl-Johan.

Vitt vin till Chèvre sallad

Río Claro Sauvignon Blanc
Ost och rödvin är inte alltid vänner. Den goda franska getosten Chèvre och röda viner gillar definitivt inte varandra. För att möta ostens syrliga smak behövs ett torr och aromatiskt vitt vin – Gärna gjort på druvan Sauvignon Blanc. Som hyllade och mycket prisvärda Rio Claro från Nya Vinvärlden. Friskt, fruktigt och även till drink.
Río Claro Sauvignon Blanc: Se expertbetyg & aktuellt pris >

Vitt vin till Smörstekta kantareller – KWV Chardonnay

Smått klassiska KWV Chardonnay från Sydafrika har en rund, friskt och fruktig smak. Med fat-toner matchar vinet kalkon och kyckling. Till kantareller är chardonnay självklart. Kantarellerna plockas med fördel i skogen men även bekvämt i mataffären. Naturligt, snabbt och enkelt: Smörstekta på en toast...smakar som en gåva.
KWV Chardonnay: Se alla betyg & aktuellt pris >

Vitt vin till Slider – Laxburgare: 

Orballo Albariño  
Och vad ska man bjuda på nu då? Små burgare, sliders, brukar innebära överlyckliga gäster. Härligt händig handmat, och ingen ser hur många man äter. Lax-sliders och det vita vinet Orballo Albariño är en delikat duo. Ett elegant, friskt och fruktigt vin på poppis-druvan Albariño från Galicien i nordvästra Spanien.

Bästa franska vintipset- Lirac är ett fynd för 119 kr. På Vinbetygets topplista!

Vilket vin passar till sliders, hamburgare, laxburgare och vegetariska burgare?

Här är Vinbetygets vintips till sex olika burgare: De utvalda vinerna matchar allt från traditionella hamburgare till vegetariska och veganska burgare och sliders – miniburgare som kan varieras i det oändliga. 

Genväg till VinBetygets 12 topplistor med röda & vita viner med expertbetyg >

Rött italienskt vin till hamburgare på högrev och trattkantarellerVinet Masi Bonacosta

Masi Valpolicella Bonacosta 2016
De allra flesta gillar burgare i någon form: Det kan vara klassiska hamburgare, burgare med lamm, lax, skaldjur, fisk och vegetariskt. Vi kan tacka kockarna som lyft hamburgaren från fulmat till finmat med många varianter av burgare. Och vi kan tacka Masi Valpoliciella Bonacosta i norra Italien för detta vin till en saftig högrevsburgare med trattkantareller. Vinet är medelfylligt och lent.
Masi Valpolicella Bonacosta – Se alla expertbetyg & aktuell pris >

Rött franskt vintips till lammburgareFranska röda vinet Lirac

Lirac Côtes du Rhône Cru
Stort franskt vin – Litet svenskt pris. Lirac Les Chenaies 2016 är ett fynd: En Côtes du Rhône Cru med samma höga klassificering som Châteauneuf-du-Pape. Para gärna vinet med lammburgare som kryddas oförsiktigt med rosmarin, salvia och timjan. (Syndaren sneglar på Wallenbergare och blandar även ägg & grädde i färsen). Kan du inte släppa vinet, duka fram en bit krämig camembert.

 Fruktigt vitt vin som passar till Laxburgare

The Hermit Crab
Den kustnära vinproducenten d'Arenberg i McLaren Valley – Australien, namngav detta hyllade vin efter en liten krabba. Med både rik fruktighet och fatkaraktär möter The Hermit Crab gärna en smakrik Laxburgare med lime och mango. The Hermit Crab är också ypperlig att servera till medelstarka kyckling- och fiskrätter.

Vitt vin på Sauvignon blanc till rödbetor med avokado & valnötter

Hunter's 
Vi har det bekvämt. På en armlängds avstånd finns fantastiska viner från Nya Zeeland. Marlborough-regionen är hyllad för sina fina Sauvignon Blanc-viner som Hunter's. Mycket fruktigt och aromrikt matchar Hunter's rödbetsburgare med avokado & valnötter. Ett vin även för drink, skaldjur och getostar som chèvre.
Hunter's Sauvignon Blanc – Alla expertbetyg & pris på Systembolaget >

Rött medelfylligt vin till vegetarisk Oumph-burgare

Allesverloren Shiraz 2015
Oavsett namnet är Oumph en vegan-stjärna. Till Oumph med rödlökschutney passar ett rött vin som Allesverloren. Varför heter vinet så? Vingården brann, allt förlorades. Men reste sig ur askan: Idag är alla vinnare med Allesverloren Shiraz i glaset. Sammetslen och högt på topplistan. Självklart passar vinet till mer än vegetariska rätter. 

Vitt vin Halloumiburgare – Välj en chardonnay

Couvent des Jacobins Bourgogne 
Halloumi-osten är självklar i det vegetariska köket. Men vad passar till en grillad Halloumiburgare med rostad grönkål och rödlök? Ett vitt vin med fin fatkaraktär som Couvent des Jacobins Bourgogne från vinhuset Louis Jadot. En medelfyllig chardonnay som är rund, välbalanserad och alldeles underbart smörig. 

Ska du välja vin?

Vinbetygets topplistor är en stor Bäst-i-test för viner. Vi samlar in vinbetyg från tidningarna och räknar ut vilka viner som totalt sett får högsta betyg.

Just nu finns det 170 viner på våra topplistor.
Alla är säkra val när du ska välja vin på Systembolaget:
Bästa röda & vita vinerna, rosévinerna, mousserande som prosecco, cava, spumante och champagne >Bäst-i-test! 170 viner med högsta betygVinbetyget ger också tips om de bästa vinerna i månadsmagasinen för Kungsholmen, Östermalm, Vasastan & Söder i Stockholm. Det här är vintipsen för september månad.

Men hur ska man tänka när man kombinerar mat & vin?

Vi ger samtidigt tips på höstens goda mat-rätter som passar och matchar de utvalda vinerna. 
Magasinen finns bara i tryckt form, så här är hela artikeln:

"Stimulans i September"

September månad pendlar nyckfullt mellan sommar och höst. Säsongen bjuder samtidigt på sina egna smaker. Månader med R betyder att skaldjuren är som bäst. Havet bjuder på sympatiskt enkla och smakfulla rätter. Här är nya vintips på höstens bästa viner till höstens bästa rätter. Sex matchande vintips från topplistorna – alla mycket prisvärda.

Vintips till Moules marinières
L Chablis
Domaine Laroche hyllas för sina hållbara odlingar som går längre än till ekologiskt. L Chablis är ypperligt krispigt och friskt utan eksmak. Servera till Moules marinières – En fransk klassiker som är både enkel och lyxig. Blåmusslor kokta i vitt vin, persilja, schalottenlök och vitlök (inte grädde!) Synda med frites till musslorna. Pris: 139 kr. 
L Chablis på vin-topplistan över bästa vita vinerna 101-200 kr >

Vintips till kronärtskocka med citronsmör
Collevite Falerio Pecorino
Italien lockar med hundratals fina och diskreta druvsorter. Möt druvan Pecorino (samma namn som osten) från regionen Marche – en välfylld skattkammare. Det ekologiska vita vinet Collevite Falerio Pecorino är friskt och fruktigt med toner av melon och nektarin. Gärna till nykokta kronärtskockor med citronsmör. Pris: 79 kr

Vilket vin är gott till räkor?
Villa Garros Bordeaux
Till räkor & ChèvreVinmakaren François Lurton & Bordeaux innebär fina viner. Villa Garros Sauvignon Bordeaux 2016 är inget undantag – till 100% framställt av mångas favoritdruva Sauvignon blanc. Det vita friska vinet är inte bara utmärkt till höstens räkor utan passar även ypperligt till den smakrika franska getosten Chèvre. Pris: 99 kr.

Delas Saint Esprit Till vegansk lasagneSå här års lockar naturligtvis röda viner. Delas Saint-Esprit 2015 har hyllats enigt i tidningarna. Omdömena motiverar en 1:a plats på Vinbetygets topplista. Detta Côtes-du-Rhône-vin på Syrah med lätt smak av fat, är mycket allsidigt. Para ihop med en vegansk lasagne på aubergine, schalottenlök, paprika och tomat. Pris: 99 kr

Vilket vin passar till pizza?
Langhe Rosso Borgogno
 
Piemonte är just nu Italiens mest uppskattade vin-region. Här ifrån kommer Borgogno Langhe Rosso 2014. Vinet görs på en blend av druvor som tillsammans ger mjukt och fylligt vin som man alltid borde ha hemma. Till hemgjord pizza med prosciutto, mozzarella, ruccola, svamp och oliver. Kanske till en pimpad hämt-pizza? Pris: 109 kr. 
Langhe Rosso Borgogno på vin-topplistan för bästa röda vinerna 101-200 kr >

Bästa viner till höstens bästa rätter. Se vin-topplistan!

Dela gärna: