Både maten och vinet blir godare när smakerna samarbetar. I vinvärlden talar man om att smakerna ska matcha varandra. Även begreppet pairing brukar användas om att hitta goda mat- och vinkombinationer. Här kan du läsa om några användbara tumregler för enklare para ihop mat och vin.
Längre ner på sidan, hittar du också länkar till "Vin som passar till lax", "Vin som passar till oxfilé", ""Vin till kantareller"...och mer.
Toast Skagen med smaker som räkor, dill och löjrom matchas med vitt vin av druvan Riesling
Såser och tillbehör kan ha en stark och dominerande smak- och som kan få vinet att smaka annorlunda. I värsta fall sämre.
Ett exempel: Om en sallad smaksätts med syrlig vinäger, blir rödvinet strävt och obehagligt. Det gnisslar nästan mot tänderna.
Att provsmaka på maträtten och vinet ihop, är det snabbaste sättet att avgöra om ”smakerna gifter sig”. Skär det sig, fungerar det, eller blir det en mycket god smakkombination? Är det gott ihop, så är det, oavsett vad vinböckerna säger.
Har du frågor kring att kombinera mat och vin?
Du är varmt välkommen att kontakta oss: Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.
Vi lovar att försöka svara så snabbt vi kan.
Här följer tips på fyndviner från våra topplistor och matchande rätter.
Det finns också artiklar om smakkrockar att se upp med: Allt för att ditt goda vin ska komma bäst till sin rätt.
Hamburgaren är inte längre snabbmat – Idag har burgaren blivit finmat som serveras på trendiga restauranger. Vilket inte är konstigt. Gästerna väljer gladeligen en god burgare.
Många gillar också att göra egna burgare hemma. Det finns förstås fler varianter än den traditionella hamburgare – Burgare kan varieras på tusen sätt. Lyckligtvis finns det också många matchande viner.
Direkt till alla våra vin-topplistor med bästa vinerna på Systembolaget >
Våra vintips från topplistorna till burgarna är alla olika – därför att burgarna är så olika. Vi rekommenderar ett fylligt vinfynd från Uruguay, ett medelfylligt rött vin från norra Italien, fylligt rött vin på druvan shiraz från Australien, en fyllig chablis och en utmärkt riesling från Tyskland.
Även om alla vinerna är olika, har är en sak gemensam. Vinerna har fått höga expertbetyg och rankas därför på Vinbetygets topplista.
En spännande vin-nyhet från Uruguay som gjort succé och varit slutsåld på Systembolaget.
Garzón Reserva Tannat (nr 3210 på Systembolaget)
Se vinets aktuella pris och alla expertbetyg >
Italienskt ekovin:
Musella Valpolicella Superiore (nr 2393 på Systembolaget)
Se vinets aktuella pris och alla expertbetyg >
Plan B! Shiraz (nr 4501 på Systembolaget)
Western Australia.
Petit Chablis Vibrant (nr 5585 på Systembolaget)
Se vinets aktuella pris och alla expertbetyg >
Leitz Magic Mountain Riesling (nr 70626 på Systembolaget) Tyskland: Rheingau
Se vinets aktuella pris och alla expertbetyg >
Till samtliga topplistor: Röda och vita viner med högsta betyg >
EN LÄTTARE SUPER-TOSCANARE. Fyndet Brancaia Tre sneglar åt Super-Toscanare. När Toscanas druva Sangiovese möter franska druvor som Merlot och Cabernet Sauvignon skapas ett ypperligt vin. Fruktigt och medelfylligt. Gärna till fin och sund svensk lammfilé. Självklart också till carpaccio, prosciutto och tryffelrisotto.
Se aktuella betyg och pris för Brancaia Tre >
Den italienska producenten Bolla som är erkänd för fina Amaroneviner gör även prosecco. Här är en ekologisk nyhet från DOC-regionen i östra Veneto. Kostar som en flaska glögg men roligare att bjuda på. Frisk, fruktig och fyllig även till aperitivi, antipasti och primi piatti.
Se aktuella betyg och pris för Bolla Prosecco Organic >
I matälskande Frankrike äter man inte sylta och lutfisk till jul utan dukar upp med skaldjur och kylt, torrt vitt vin. Populära Kloster Eberbach-familjen har fått ett nytillskott som passar utmärkt till hummer och krabba: Riesling Trocken. Torrt, friskt och mycket elegant.
Se aktuella betyg och pris för Kloster Eberbach Riesling Trocken>
Ganska få vill ha en grön jul. Allt fler frågar däremot efter ett grönt julbord. Välj hellre vitt vin än rött. Gröna rätter som Janssons vegofrestelse, svamppaté och jordärtskocksgratäng kan med fördel matchas med Boschendal Chardonnay 1685. Härligt smörig, fatig och mycket prisvärd.
Se aktuella betyg och pris för Boschendal Chardonnay >
Rött vin till kalkon – Beaujolais Royal
En beaujolais som efterfrågas på Systemet varje år sedan 1959 är tveklöst ett bra vin. Familjen Dufouleur har det i fingrarna ända sedan 1576. Mjuka och följsamma Beaujolais Royal är en perfekt partner till ugnsstekt kalkon med stuffing och kastanjepuré. Servera gärna vinet lätt kylt, omkring 16 grader.
Vi samlar ihop vinbetyg från tidningar och räknar ut vilka viner som totalt får högsta betyg: Röda & vita viner, rosé, mousserande viner som prosecco, cava & champagne.
Se våra 12 olika topplistor med bästa vinerna >
Vi ger också matchande vintips till Pasta Bolognese, Smörstekta kantareller och Chévre-sallad.
Trots smygande mörker har hösten sina ljusa sidor: Månadens alla fina och höstiga råvaror. Vi gillar också att årstiden uppmanar: Stanna i soffan med en TV-dinner framför en mumsig film. På tallriken och i glaset då?
Här är sex omfångsrika och mycket lyckliga Mat-&-Vin-kombinationer:
600 år är en bra början - Fonterutoli Chianti Classico 2015
Ny topp-årgång av familjen Mazzei utanför Florens. Vingården är 600 år gammal. Fonterutoli 2015 har lagrats i 12 månader på ekfat, det räcker gott. På Topplistan med lysande recensioner i tidningarna. Det smakrika vinet matchar en lika smakrik Pasta Bolognese. Låt lite av vinet puttra med i såsen, helst länge. Vinet kan med fördel luftas samtidigt. A tavola!
Fonterutoli Chianti Classico: Se alla expertbetyg & aktuellt pris >
Peter Lehmann Portrait 2014
Det ansedda vinhuset Peter Lehmann Barossa är med rätta stolta över sin Shiraz som man säger i Australien. Peter Lehmann Portrait 2014 är lent, bärigt och samtidigt med mycket smak och tillika alkohol. Para ihop denna högt lovordade Shiraz med en rosa lammfile´ i tunna skivor och en potatisgratäng som har precis för mycket av allt.
Peter Lehmann Portrait 2014: Betyg & pris >
Murdoch James Estate Pinot Noir
Vingården på Nya Zeeland lyckas med Pinot Noir – Den mest svårodlade och elegantaste av druvor. Murdoch James Estate Pinot Noir har internationella utmärkelser och även på Vinbetygets topplista. Nyanserad ton av fat efter 12 månaders lagring. Servera gärna vinet lätt kylt till majskycklingbröst med en krämig sås på Karl-Johan.
Río Claro Sauvignon Blanc
Ost och rödvin är inte alltid vänner. Den goda franska getosten Chèvre och röda viner gillar definitivt inte varandra. För att möta ostens syrliga smak behövs ett torr och aromatiskt vitt vin – Gärna gjort på druvan Sauvignon Blanc. Som hyllade och mycket prisvärda Rio Claro från Nya Vinvärlden. Friskt, fruktigt och även till drink.
Río Claro Sauvignon Blanc: Se expertbetyg & aktuellt pris >
Smått klassiska KWV Chardonnay från Sydafrika har en rund, friskt och fruktig smak. Med fat-toner matchar vinet kalkon och kyckling. Till kantareller är chardonnay självklart. Kantarellerna plockas med fördel i skogen men även bekvämt i mataffären. Naturligt, snabbt och enkelt: Smörstekta på en toast...smakar som en gåva.
KWV Chardonnay: Se alla betyg & aktuellt pris >
Orballo Albariño
Och vad ska man bjuda på nu då? Små burgare, sliders, brukar innebära överlyckliga gäster. Härligt händig handmat, och ingen ser hur många man äter. Lax-sliders och det vita vinet Orballo Albariño är en delikat duo. Ett elegant, friskt och fruktigt vin på poppis-druvan Albariño från Galicien i nordvästra Spanien.
Här är Vinbetygets vintips till sex olika burgare: De utvalda vinerna matchar allt från traditionella hamburgare till vegetariska och veganska burgare och sliders – miniburgare som kan varieras i det oändliga.
Genväg till VinBetygets 12 topplistor med röda & vita viner med expertbetyg >
Masi Valpolicella Bonacosta 2016
De allra flesta gillar burgare i någon form: Det kan vara klassiska hamburgare, burgare med lamm, lax, skaldjur, fisk och vegetariskt. Vi kan tacka kockarna som lyft hamburgaren från fulmat till finmat med många varianter av burgare. Och vi kan tacka Masi Valpoliciella Bonacosta i norra Italien för detta vin till en saftig högrevsburgare med trattkantareller. Vinet är medelfylligt och lent.
Masi Valpolicella Bonacosta – Se alla expertbetyg & aktuell pris >
Lirac Côtes du Rhône Cru
Stort franskt vin – Litet svenskt pris. Lirac Les Chenaies 2016 är ett fynd: En Côtes du Rhône Cru med samma höga klassificering som Châteauneuf-du-Pape. Para gärna vinet med lammburgare som kryddas oförsiktigt med rosmarin, salvia och timjan. (Syndaren sneglar på Wallenbergare och blandar även ägg & grädde i färsen). Kan du inte släppa vinet, duka fram en bit krämig camembert.
The Hermit Crab
Den kustnära vinproducenten d'Arenberg i McLaren Valley – Australien, namngav detta hyllade vin efter en liten krabba. Med både rik fruktighet och fatkaraktär möter The Hermit Crab gärna en smakrik Laxburgare med lime och mango. The Hermit Crab är också ypperlig att servera till medelstarka kyckling- och fiskrätter.
Hunter's
Vi har det bekvämt. På en armlängds avstånd finns fantastiska viner från Nya Zeeland. Marlborough-regionen är hyllad för sina fina Sauvignon Blanc-viner som Hunter's. Mycket fruktigt och aromrikt matchar Hunter's rödbetsburgare med avokado & valnötter. Ett vin även för drink, skaldjur och getostar som chèvre.
Hunter's Sauvignon Blanc – Alla expertbetyg & pris på Systembolaget >
Allesverloren Shiraz 2015
Oavsett namnet är Oumph en vegan-stjärna. Till Oumph med rödlökschutney passar ett rött vin som Allesverloren. Varför heter vinet så? Vingården brann, allt förlorades. Men reste sig ur askan: Idag är alla vinnare med Allesverloren Shiraz i glaset. Sammetslen och högt på topplistan. Självklart passar vinet till mer än vegetariska rätter.
Couvent des Jacobins Bourgogne
Halloumi-osten är självklar i det vegetariska köket. Men vad passar till en grillad Halloumiburgare med rostad grönkål och rödlök? Ett vitt vin med fin fatkaraktär som Couvent des Jacobins Bourgogne från vinhuset Louis Jadot. En medelfyllig chardonnay som är rund, välbalanserad och alldeles underbart smörig.
Vinbetygets topplistor är en stor Bäst-i-test för viner. Vi samlar in vinbetyg från tidningarna och räknar ut vilka viner som totalt sett får högsta betyg.
Just nu finns det 170 viner på våra topplistor.
Alla är säkra val när du ska välja vin på Systembolaget:
Bästa röda & vita vinerna, rosévinerna, mousserande som prosecco, cava, spumante och champagne >Vinbetyget ger också tips om de bästa vinerna i månadsmagasinen för Kungsholmen, Östermalm, Vasastan & Söder i Stockholm. Det här är vintipsen för september månad.
Men hur ska man tänka när man kombinerar mat & vin?
Vi ger samtidigt tips på höstens goda mat-rätter som passar och matchar de utvalda vinerna.
Magasinen finns bara i tryckt form, så här är hela artikeln:
"Stimulans i September"
September månad pendlar nyckfullt mellan sommar och höst. Säsongen bjuder samtidigt på sina egna smaker. Månader med R betyder att skaldjuren är som bäst. Havet bjuder på sympatiskt enkla och smakfulla rätter. Här är nya vintips på höstens bästa viner till höstens bästa rätter. Sex matchande vintips från topplistorna – alla mycket prisvärda.
Vintips till Moules marinières
L Chablis
Domaine Laroche hyllas för sina hållbara odlingar som går längre än till ekologiskt. L Chablis är ypperligt krispigt och friskt utan eksmak. Servera till Moules marinières – En fransk klassiker som är både enkel och lyxig. Blåmusslor kokta i vitt vin, persilja, schalottenlök och vitlök (inte grädde!) Synda med frites till musslorna. Pris: 139 kr.
L Chablis på vin-topplistan över bästa vita vinerna 101-200 kr >
Vintips till kronärtskocka med citronsmör
Collevite Falerio Pecorino
Italien lockar med hundratals fina och diskreta druvsorter. Möt druvan Pecorino (samma namn som osten) från regionen Marche – en välfylld skattkammare. Det ekologiska vita vinet Collevite Falerio Pecorino är friskt och fruktigt med toner av melon och nektarin. Gärna till nykokta kronärtskockor med citronsmör. Pris: 79 kr
Vilket vin är gott till räkor?
Villa Garros Bordeaux Till räkor & ChèvreVinmakaren François Lurton & Bordeaux innebär fina viner. Villa Garros Sauvignon Bordeaux 2016 är inget undantag – till 100% framställt av mångas favoritdruva Sauvignon blanc. Det vita friska vinet är inte bara utmärkt till höstens räkor utan passar även ypperligt till den smakrika franska getosten Chèvre. Pris: 99 kr.
Delas Saint Esprit Till vegansk lasagneSå här års lockar naturligtvis röda viner. Delas Saint-Esprit 2015 har hyllats enigt i tidningarna. Omdömena motiverar en 1:a plats på Vinbetygets topplista. Detta Côtes-du-Rhône-vin på Syrah med lätt smak av fat, är mycket allsidigt. Para ihop med en vegansk lasagne på aubergine, schalottenlök, paprika och tomat. Pris: 99 kr
Vilket vin passar till pizza?
Langhe Rosso Borgogno
Piemonte är just nu Italiens mest uppskattade vin-region. Här ifrån kommer Borgogno Langhe Rosso 2014. Vinet görs på en blend av druvor som tillsammans ger mjukt och fylligt vin som man alltid borde ha hemma. Till hemgjord pizza med prosciutto, mozzarella, ruccola, svamp och oliver. Kanske till en pimpad hämt-pizza? Pris: 109 kr.
Langhe Rosso Borgogno på vin-topplistan för bästa röda vinerna 101-200 kr >